Besoin d’un plat réconfortant, simple et riche en saveurs ? Le gratin de pommes de terre à la normande est la recette parfaite pour un dîner familial ou un week-end cocooning. Imaginez un gratin fondant à souhait, parfumé au camembert AOP, sublimé par des herbes aromatiques… C’est une véritable ode à la gourmandise normande !

🥔 Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de pommes de terre à chair ferme

  • 1 œuf

  • ½ camembert de Normandie au lait cru

  • 25 cl de lait entier frais

  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

  • 1 oignon (optionnel mais recommandé pour plus de goût)

  • 1 gousse d’ail

  • Persil frais ciselé

  • Thym, laurier

  • Sel & poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation du gratin normand ultra fondant

1. Préparation des légumes et des aromates

  • Épluchez l’ail (retirez le germe), puis émincez-le finement.

  • Ciselez le persil.

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches (3 à 4 mm d’épaisseur), de préférence à la mandoline.

  • Faites de même avec l’oignon si vous l’utilisez.

2. Préparation de l’appareil

  • Dans un saladier, battez l’œuf, ajoutez le lait, la crème fraîche, l’ail, le persil, une pincée de thym, un morceau de feuille de laurier, du sel et du poivre.

  • Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.

3. Assemblage du gratin

  • Dans un plat à gratin beurré, disposez les tranches de pommes de terre et d’oignon en couches.

  • Versez l’appareil sur les légumes, puis déposez des morceaux de camembert un peu partout pour qu’ils fondent à la cuisson.

4. Cuisson

  • Enfournez dans un four préchauffé à 200°C (Th.6-7) pendant 1 heure environ.

  • Surveillez la cuisson : le dessus doit être bien doré et l’intérieur fondant et moelleux.

💡 Astuces de chef

  • Pour un goût plus prononcé, laissez la croûte du camembert.

  • Vous pouvez ajouter une touche de muscade râpée dans l’appareil pour plus de profondeur.

  • Servez ce gratin avec une salade verte croquante pour un équilibre parfait.

✅ Résultat : Un plat rustique et réconfortant à la saveur normande

Ce gratin de pommes de terre à la normande, riche, crémeux et fondant, est la promesse d’un vrai moment de plaisir autour de la table. Une recette authentique, facile à faire et pleine de caractère, à tester absolument si vous aimez les plats qui réchauffent le cœur (et l’estomac !).