C’est une idée de confort Food, repoussée plus tard qu’hier, que j’ai envie de partager avec vous : le « classique » émincé de courgettes/gratin.
Dans ma recette, ce n’est rien de spécial par rapport à ce qu’il y a sur internet, mais c’est « mon » épice dedans. Recommandé hier, ce gratin est très apprécié, et même s’il n’est que temporaire, il peut provoquer quelques sourires chez les petits enfants.
Ingrédients :
400 gr de tomates concassées
1 gros oignon ou 2 petits
800 gr de courgettes
400 gr de viande de bœuf hachée (ou de chair à saucisse)
1 grosse gousse d’ail ou deux petites
70 gr de fromage râpé type emmenthal
1/2 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de persil
50 gr de flocons de céréales ou de semoule fine non cuite
100 ml de crème liquide
1 cuillère à soupe d’origan
1 pincée de piment d’Espelette
thym
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Comment préparer ce GRATIN DE COURGETTES & VIANDE HACHÉE ?
Lavez le zeste et coupez-le en fines tranches.
Hachez finement l’oignon et coupez la viande hachée en deux. Faire de même avec les gousses d’ail.
Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajoutez ensuite les fines tranches et la moitié de l’oignon émincé.
Faire sauter à feu moyen environ 10 minutes jusqu’à ce que les pâtisseries soient cuites aux 3/4.
Saler et saupoudrer d’un peu de thym.
Dans une autre poêle, chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir la moitié restante de l’oignon et de l’ail émincés.
Ajouter la viande et cuire à feu moyen.
Ajouter ensuite les tomates, l’origan, le persil, le piment d’Espelette, le sel, le poivre et le sucre et cuire à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que les saveurs se marient.
Dans le plat à gratin, déposer la viande hachée avec les tomates. Saupoudrer de céréales/semoule.
Mettez les courts sur le dessus, essayez de bien arranger la partie supérieure.
Verser la crème liquide, saupoudrer de fromage.
Cuire 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Ici, le GRATIN DE COURGETTES & VIANDE HACHÉE !
