🥘 Gratin de Chou-Fleur à la Béchamel : Un Plat Réconfortant et Savoureux ! 🧀✨
Quoi de mieux qu’un gratin de chou-fleur crémeux à la béchamel pour égayer votre table ? Ce plat, à la fois onctueux et gratiné, est une véritable explosion de saveurs qui plaît à tous les palais. Idéal pour un dîner familial, un buffet festif ou même pour accompagner une viande rôtie, ce gratin est une recette incontournable !
📋 Ingrédients :
🥦 Pour le gratin :
- 1 chou-fleur moyen
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre (en petits morceaux pour gratiner)
- Sel (au goût)
🥄 Pour la béchamel :
- 300 ml de lait
- 20 g de beurre
- 20 g de farine (type 00)
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
👩🍳 Préparation Étape par Étape :
1. Préparation du chou-fleur :
- Nettoyez le chou-fleur : retirez les feuilles et la tige centrale.
- Détaillez-le en petits fleurons.
- Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée bouillante pendant 15 minutes (ils doivent être tendres mais encore fermes).
- Égouttez-les et laissez refroidir légèrement.
2. Préparation de la béchamel :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien avec un fouet pour obtenir un roux lisse.
- Versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez une pincée de sel et une pincée de noix de muscade.
- Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la béchamel épaississe (elle doit rester fluide pour bien napper les fleurons).
- Retirez du feu et réservez.
3. Assemblage du gratin :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez légèrement un plat à gratin.
- Disposez les fleurons de chou-fleur en une seule couche.
- Versez la béchamel uniformément sur les fleurons.
- Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
- Parsemez quelques morceaux de beurre sur le dessus pour un gratin doré et croustillant.
4. Cuisson :
- Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 10 minutes à 180°C.
- Activez ensuite le mode grill et laissez gratiner pendant 10 minutes supplémentaires pour une surface dorée et croustillante.
🍽️ Dégustation :
Servez votre gratin de chou-fleur bien chaud, directement sorti du four. Accompagnez-le d’une salade verte fraîche ou d’une viande grillée pour un repas équilibré et gourmand.
💡 Astuces du Chef :
✅ Ajoutez une touche de fromage : Intégrez du gruyère râpé à la béchamel pour une texture encore plus crémeuse.
✅ Version légère : Remplacez le beurre par une noix de margarine et utilisez du lait écrémé.
✅ Variante végétarienne gourmande : Ajoutez quelques tranches de champignons sautés ou des morceaux de jambon dans le gratin.
🕒 Temps Total :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Total : 35 minutes
📊 Valeur Nutritionnelle (par portion) :
- Calories : 280 kcal
- Protéines : 12 g
- Lipides : 15 g
- Glucides : 20 g
🌟 Pourquoi ce gratin est un incontournable ?
✅ Facile et rapide à préparer
✅ Crémeux, savoureux et réconfortant
✅ Parfait pour les grandes tablées ou les repas en famille
✅ Adaptable à différentes variantes selon vos goûts
✨ Avec ce gratin de chou-fleur à la béchamel, chaque bouchée est une promesse de douceur et de réconfort. Une recette simple, savoureuse et toujours réussie. Bonne dégustation ! 🥦🧀✨