🥘 Gratin de Chou-Fleur à la Béchamel : Un Plat Réconfortant et Savoureux ! 🧀✨

Quoi de mieux qu’un gratin de chou-fleur crémeux à la béchamel pour égayer votre table ? Ce plat, à la fois onctueux et gratiné, est une véritable explosion de saveurs qui plaît à tous les palais. Idéal pour un dîner familial, un buffet festif ou même pour accompagner une viande rôtie, ce gratin est une recette incontournable !


📋 Ingrédients :

🥦 Pour le gratin :

  • 1 chou-fleur moyen
  • 50 g de parmesan râpé
  • 30 g de beurre (en petits morceaux pour gratiner)
  • Sel (au goût)

🥄 Pour la béchamel :

  • 300 ml de lait
  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine (type 00)
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel

👩‍🍳 Préparation Étape par Étape :

1. Préparation du chou-fleur :

  1. Nettoyez le chou-fleur : retirez les feuilles et la tige centrale.
  2. Détaillez-le en petits fleurons.
  3. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée bouillante pendant 15 minutes (ils doivent être tendres mais encore fermes).
  4. Égouttez-les et laissez refroidir légèrement.

2. Préparation de la béchamel :

  1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
  2. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien avec un fouet pour obtenir un roux lisse.
  3. Versez le lait petit à petit tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
  4. Ajoutez une pincée de sel et une pincée de noix de muscade.
  5. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la béchamel épaississe (elle doit rester fluide pour bien napper les fleurons).
  6. Retirez du feu et réservez.

3. Assemblage du gratin :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Beurrez légèrement un plat à gratin.
  3. Disposez les fleurons de chou-fleur en une seule couche.
  4. Versez la béchamel uniformément sur les fleurons.
  5. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé.
  6. Parsemez quelques morceaux de beurre sur le dessus pour un gratin doré et croustillant.

4. Cuisson :

  1. Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 10 minutes à 180°C.
  2. Activez ensuite le mode grill et laissez gratiner pendant 10 minutes supplémentaires pour une surface dorée et croustillante.

🍽️ Dégustation :

Servez votre gratin de chou-fleur bien chaud, directement sorti du four. Accompagnez-le d’une salade verte fraîche ou d’une viande grillée pour un repas équilibré et gourmand.


💡 Astuces du Chef :

Ajoutez une touche de fromage : Intégrez du gruyère râpé à la béchamel pour une texture encore plus crémeuse.
Version légère : Remplacez le beurre par une noix de margarine et utilisez du lait écrémé.
Variante végétarienne gourmande : Ajoutez quelques tranches de champignons sautés ou des morceaux de jambon dans le gratin.


🕒 Temps Total :

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Total : 35 minutes

📊 Valeur Nutritionnelle (par portion) :

  • Calories : 280 kcal
  • Protéines : 12 g
  • Lipides : 15 g
  • Glucides : 20 g

🌟 Pourquoi ce gratin est un incontournable ?

Facile et rapide à préparer
Crémeux, savoureux et réconfortant
Parfait pour les grandes tablées ou les repas en famille
Adaptable à différentes variantes selon vos goûts


Avec ce gratin de chou-fleur à la béchamel, chaque bouchée est une promesse de douceur et de réconfort. Une recette simple, savoureuse et toujours réussie. Bonne dégustation ! 🥦🧀✨