Le gratin dauphinois est un grand classique de la cuisine française, idéal pour accompagner vos plats principaux lors d’un repas chaleureux. Avec sa texture fondante et son goût délicatement parfumé à la muscade et à l’ail, il ravira les papilles de tous vos convives. Cette recette simple à réaliser est parfaite pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas en famille ou d’un dîner entre amis.
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre (à chair ferme)
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 2 gousses d’ail
- 2 pincées de noix de muscade
- Beurre (pour le plat)
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparer les pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre, rincez-les soigneusement et essuyez-les.
- Coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un robot. Plus les tranches sont fines, meilleur sera le gratin.
- Préchauffer le four :
- Allumez votre four à 220°C (th. 7-8).
- Préparer le plat à gratin :
- Frottez l’intérieur du plat avec une gousse d’ail épluchée pour parfumer délicatement.
- Beurrez légèrement le fond et les côtés du plat.
- Préparer la crème :
- Dans un saladier, versez la crème fraîche liquide.
- Ajoutez les gousses d’ail écrasées ou finement hachées, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Assembler le gratin :
- Disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat en les superposant légèrement.
- Versez la crème sur les pommes de terre de manière uniforme. La crème doit juste affleurer la surface des pommes de terre.
- Cuisson :
- Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium.
- Enfournez et faites cuire pendant 40 minutes.
- Retirez ensuite le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires pour obtenir une belle coloration dorée.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : les pommes de terre doivent être fondantes et avoir absorbé la crème.
- Finition :
- Si nécessaire, prolongez légèrement la cuisson en baissant la température du four à 200°C pour éviter de brûler le dessus.
Conseils pour un gratin réussi :
- Variez les saveurs : Ajoutez un peu de fromage râpé (type gruyère ou comté) sur le dessus pour une version plus gourmande, bien que ce ne soit pas traditionnel.
- Ajout d’herbes : Une pointe de thym ou quelques feuilles de laurier ajoutées à la crème apportent une touche parfumée supplémentaire.
- Anticipation : Ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir.
À servir avec :
Le gratin dauphinois est parfait en accompagnement de viandes rôties, d’un gigot d’agneau ou même de poissons en sauce. Une salade verte légère en fera également un repas complet et équilibré.
Votre gratin dauphinois ultra fondant est maintenant prêt à être dégusté ! Bon appétit ! 🥔🧄
