Découvrez cette génoise moelleuse et parfumée, directement inspirée des recettes de Cyril Lignac, idéale pour les goûters ou comme base pour vos desserts gourmands. Simple à préparer, elle deviendra rapidement un incontournable de vos pâtisseries maison.

Ingrédients

  • 300 g de farine tamisée
  • 6 œufs (taille moyenne)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ sachet de levure chimique
  • 200 g de sucre

Préparation

  1. Monter les blancs en neige :
    Dans un bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique, puis réservez.
  2. Mélanger les jaunes et le sucre :
    Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez ensuite le sucre vanillé.
  3. Incorporer les ingrédients secs :
    Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les petit à petit au mélange de jaunes d’œufs.
  4. Intégrer les blancs en neige :
    Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour préserver l’aération de la pâte.
  5. Préparer le moule :
    Beurrez et farinez un moule de 22 cm de diamètre. Versez-y la préparation en veillant à bien répartir la pâte.
  6. Cuisson :
    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites cuire pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : s’il ressort sec, votre génoise est prête.
  7. Laisser refroidir :
    Sortez la génoise du four, laissez-la tiédir dans le moule, puis démoulez sur une grille pour qu’elle refroidisse complètement.

Conseils et astuces

  • Variantes : Ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange pour un parfum encore plus intense.
  • Utilisation : Cette génoise est parfaite comme base pour vos gâteaux d’anniversaire, layer cakes ou roulés.
  • Conservation : Enveloppez-la dans du film alimentaire pour qu’elle conserve tout son moelleux pendant 2 à 3 jours.

Régalez-vous avec cette génoise légère et savoureuse, digne des créations de Cyril Lignac. À servir nature, avec une touche de confiture ou recouverte de crème chantilly pour encore plus de gourmandise. 🎂