Envie d’un dessert frais, simple et raffiné ? Cette génoise aux fraises sans levure est un pur délice à préparer en toute occasion : goûter, anniversaire ou pause sucrée entre amis. Avec sa crème légère, son sirop maison et ses fraises juteuses, cette recette vous garantit un moment de pur plaisir.

🍰 Les atouts de cette recette

  • Zéro levure, mais un gâteau ultra aéré

  • Des ingrédients simples et une préparation rapide

  • Un dessert maison fruité et léger

  • Parfait en été comme en hiver grâce aux fruits rouges

  • Résultat garanti digne d’une pâtisserie

🧾 Ingrédients pour une génoise de 20 cm

Pour la génoise :

  • 6 œufs

  • 250 g de farine pâtissière tamisée

  • 250 g de sucre en poudre

  • 1 c. à soupe de beurre fondu

  • 1 pincée de sel

  • 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour le sirop :

  • 1 tasse d’eau

  • 250 g de sucre

Pour le fourrage :

  • 500 ml de crème liquide à fouetter

  • 60 g de sucre

  • 250 g de fraises fraîches coupées en morceaux

Pour la décoration :

👩‍🍳 Préparation étape par étape

🔹 Étape 1 : Préparer la génoise

  1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule rond de 20 cm et farinez légèrement.

  2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre, la vanille et le sel jusqu’à obtenir une mousse légère et volumineuse (au moins 5 à 7 minutes au batteur électrique).

  3. Incorporez la farine doucement, à la spatule, en mouvements circulaires, sans casser la mousse.

  4. Ajoutez délicatement le beurre fondu.

  5. Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.

🔹 Étape 2 : Le sirop

  1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre jusqu’à obtenir un sirop clair.

  2. Laissez refroidir à température ambiante.

🔹 Étape 3 : Montage du gâteau

  1. Une fois la génoise refroidie, coupez-la en deux dans l’épaisseur.

  2. Imbibez chaque moitié avec le sirop à l’aide d’un pinceau.

  3. Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre jusqu’à obtention d’une chantilly ferme.

  4. Garnissez la base de chantilly et de fraises en morceaux, puis refermez avec l’autre disque.

  5. Couvrez le dessus avec les fruits rouges et saupoudrez de sucre glace.

❄️ Astuce : Réservez au frais pendant 2 à 3 heures avant dégustation pour une texture encore plus fondante.