Le gâteau sicilien à l’orange et aux amandes est un dessert ensoleillé aux saveurs typiques de la Sicile. Dès le premier regard, ses couleurs vives séduisent, et sa texture moelleuse associée au parfum des agrumes et des amandes en fait un pur délice. Ce gâteau léger et gourmand est idéal pour accompagner un thé ou un café.

Ingrédients pour un gâteau sicilien savoureux

  • 125 g d’amandes en poudre
  • 4 œufs
  • 125 g de sucre en poudre
  • Le zeste finement haché et le jus de 2 oranges
  • Le zeste finement haché et le jus de 1 citron
  • 30 g de farine
  • Sucre glace pour la décoration

Préparation : étape par étape

1. Préparation du mélange

  1. Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et crémeux.
  2. Ajouter la moitié du zeste d’orange et du zeste de citron, puis bien mélanger.
  3. Incorporer le jus d’orange et de citron à la poudre d’amandes, puis ajouter ce mélange à la préparation précédente.
  4. Ajouter la farine et bien mélanger.

2. Incorporation des blancs en neige

  1. Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
  2. Les incorporer délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements lents pour ne pas casser la texture aérienne.

3. Cuisson et finition

  1. Verser la préparation dans un moule à charnière de 18 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.
  2. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.
  3. Le dessus du gâteau doit être doré et légèrement ferme au toucher.
  4. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille.
  5. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Pourquoi essayer ce gâteau sicilien ?

✔ Un goût intense d’agrumes qui rappelle la Sicile.
✔ Sans beurre, ce qui en fait un dessert plus léger.
✔ Facile à préparer et parfait pour toutes les occasions.
✔ Moelleux et parfumé, idéal pour accompagner une boisson chaude.

Astuces gourmandes

✔ Ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour plus de croquant.
✔ Remplacez une partie du sucre par du miel pour une saveur plus douce et naturelle.
✔ Servez avec un coulis d’orange ou une crème anglaise pour encore plus de gourmandise.

Un dessert sicilien irrésistible !

Testez cette recette et laissez-vous séduire par la douceur des oranges et des amandes dans ce gâteau sicilien exquis. Bon appétit ! 🍊✨