Découvrez cette version raffinée du classique gâteau renversé, où l’orange et le cacao s’associent à merveille pour un dessert élégant et léger. Avec sa présentation spectaculaire et ses saveurs équilibrées, ce gâteau est idéal pour impressionner vos invités tout en restant simple à préparer.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 130 g de sucre
  • 100 ml de jus d’orange fraîchement pressé
  • Zeste râpé d’une orange non traitée
  • 125 ml d’huile de graines (tournesol ou colza)
  • 350 g de farine 00
  • 10 g de cacao amer
  • 1 orange (tranchée finement)
  • 1 sachet de levure chimique (10-12 g)
  • Sucre glace pour la décoration

Préparation :

1. Préparation des oranges :

  1. Râpez le zeste d’une orange et pressez-la pour obtenir 100 ml de jus, filtrez et réservez.
  2. Lavez bien une autre orange, séchez-la et coupez-la en fines rondelles.
  3. Tapissez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Disposez les rondelles d’orange au fond du moule pour le recouvrir entièrement.

2. Préparation de la pâte :

  1. Dans un grand bol, cassez les œufs. À l’aide d’un fouet électrique, commencez à les battre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
  2. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de fouetter.
  3. Incorporez le zeste râpé de l’orange et mélangez à nouveau.
  4. Tamisez et ajoutez le cacao en poudre, mélangez bien pour l’incorporer.
  5. Versez ensuite le jus d’orange et le sachet de levure chimique, mélangez.
  6. Incorporez progressivement la farine tamisée en plusieurs fois, en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
  7. Enfin, ajoutez l’huile et mélangez délicatement avec une spatule pour obtenir une pâte homogène.

3. Cuisson :

  1. Versez la pâte dans le moule, en recouvrant bien les rondelles d’orange.
  2. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (chaleur statique) pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
  3. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.

4. Finition :

  1. Une fois le gâteau bien refroidi, démoulez-le délicatement à l’envers sur un plat de service.
  2. Saupoudrez généreusement de sucre glace pour une finition élégante.

Conseils :

  • Si vous aimez les saveurs encore plus intenses, ajoutez une pincée de cannelle ou une cuillère à café d’extrait de vanille à la pâte.
  • Ce gâteau peut également être réalisé avec des mandarines ou des pamplemousses pour varier les plaisirs.

Votre gâteau renversé à l’orange et cacao sans beurre est prêt à être dégusté. Parfait pour un goûter ou une fin de repas légère, il séduira à coup sûr petits et grands ! 🍊🍫