Le gâteau nuage au citron est une délicatesse de la pâtisserie traditionnelle , caractérisée par le goût frais et acidulé du citron. Ce dessert est une variante du gâteau au citron classique , caractérisé par une pâte molle et moelleuse semblable à un nuage. C’est un dessert modulable qui se déguste en dessert au petit-déjeuner, en collation ou en dessert après un repas.
Ingrédients
- 3 oeufs
- 170 g de sucre semoule
- 2 citrons
- 1 gousse de vanille
- 80 ml d’huile de tournesol
- 220 g de farine 00
- 30 g de farine d’amande
- 1 sachet de levure chimique
- sel au goût
Préparation
- Pour créer ce gâteau au citron moelleux et savoureux, commençons par graisser un moule de 22-24 cm de diamètre avec du beurre et saupoudrer de farine
- Dans un bol, battre les œufs entiers avec le sucre, le zeste de citron et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit léger et très mousseux.
- Incorporer petit à petit, en continuant de fouetter, l’huile de pépins et le jus de citron fraîchement pressé
- Mélanger la farine 00, la farine d’amande et la levure chimique préalablement tamisées ensemble et, avec un mouvement de bas en haut, mélanger les ingrédients
- Verser le mélange mousseux et sans grumeaux dans le moule et cuire au four statique à 175° pendant environ 40-45 minutes (faire le test du cure-dent).
- Une fois cuit et refroidi, mettre le gâteau sur une assiette de service et saupoudrer de sucre glace et décorer de rondelles de citron.
- Nous pouvons servir du gâteau nuage au citron à nos invités.
