Si vous cherchez un dessert vraiment spécial, essayez de préparer le gâteau Nua.
C’est un dessert qui met l’eau à la bouche : les pommes s’enfoncent dans une pâte moelleuse enrichie d’une délicate crème pâtissière. À première vue, il s’agit d’une recette spéciale et sophistiquée, mais en réalité, la procédure est très simple.
Alors, qu’attendez-vous ? Mettez-vous au travail, vous ferez un véritable plaisir à votre famille et à vos amis, et vous récolterez les compliments et les applaudissements des petits et des grands. Alors, à vous de jouer :
Gâteau Nua : La recette
Ingrédient
Pour la base
- 3 pommes
- 4œufs
- 120 ml de lait entier
- 300 g de farine 00
- 180 g de sucre
- 80 ml d’huile de graines
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 zeste de citron
Pour la crème
- 250 ml de lait entier
- 2 jaunes d’œuf
- 40 g de sucre
- 20 g d’amidon de maïs ou de maïzena
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à cake de 24 cm de diamètre, puis le fariner ou le graisser. Si vous préférez, vous pouvez le tapisser de papier sulfurisé, mouillé et bien essoré pour une meilleure adhérence au four et aux bords.
- Commencez par préparer la garniture car elle devra être réchauffée avant d’être utilisée.
- Verser le lait et le zeste de citron dans une petite casserole et porter à ébullition à feu doux. Éteindre le gaz et laisser refroidir.
- Dans un grand bol haut, mélanger les jaunes d’œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique. Lorsque le mélange est épais et mousseux, ajouter 1/3 du lait, petit à petit, sans cesser de remuer. Tamiser la maïzena directement dans le bol et l’incorporer en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux.
- Remettre la casserole contenant le reste du lait sur le gaz, régler le gaz sur feu doux et ajouter progressivement le mélange d’œufs et de fécule. Remuer au fouet à main pendant une dizaine de minutes ; lorsque la crème épaissit, éteindre la cocotte et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 180°.
- Rincer les pommes, les sécher, enlever la peau et le cœur, puis les couper en quartiers. Les arroser de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas et préparer le mélange.
- Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur électrique, puis ajouter progressivement le lait, l’huile, le zeste de citron, la levure chimique et la farine préalablement tamisée.
- Lorsque le mélange est lisse et mousseux, transvasez-le dans le moule, remplissez-le de crème pâtissière et décorez-le avec les quartiers de pommes.
- Enfournez pendant 35 minutes, faites le test du cure-dent, s’il est sec retirez votre gâteau, s’il est humide continuez la cuisson pendant encore 5 minutes sur la tablette la plus basse du four.
- Sortez votre Gâteau Nua et laissez-le refroidir avant de le démouler et de savourer son goût divin.
Bon appétit !
