Gâteau au chocolat et à la noix de coco : Quelle grande passion pour la pâtisserie, mais cela prend souvent un peu de temps… Mais si vous cherchez un peu, vous trouverez des recettes simples, rapides et super délicieuses.

C’est ainsi que j’ai trouvé ce délicieux fondant à la noix de coco, enrobé d’une ganache au chocolat.

Avec du lait concentré, la texture ressemble un peu à un gâteau magique, qui se divise en 3 couches lors de la cuisson : la base est une sorte de gâteau, au milieu une crème fondue et le dessus ressemble à un gâteau classique.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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Fondant noix de coco :

– 1 pot de lait concentré sucré (400 g)

– 120 g de noix de coco en poudre (+ un peu pour la déco)

– 2 cuillères à soupe de sucre glace

– 50 g de maïzena

– 20 cl de crème fraiche liquide

– 30 cl de lait

– 2 œufs

Ganache chocolat :

– 100 g de chocolat noir ou au lait

– 100 g de crème fraîche liquide

Préparation :

Comment préparer ce Gâteau noix de coco et chocolat !

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Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients : lait, amidon de maïs, sucre en poudre, crème, œufs, lait concentré et noix de coco râpée.

Je vous avais dit que c’était simple et rapide : tous les ingrédients réunis et le tour est joué, on mélange

Versez le tout dans un moule. L’idéal serait de prendre un moule en silicone pas trop grand pour avoir une génoise bien épaisse.

Si vous utilisez un moule classique, vous devrez le graisser et le placer sur du papier cuisson.

Cuire au bain-marie (avec de l’eau au 3/4 de la hauteur du moule) pendant 1h20 min à 180°, en recouvrant le gâteau de papier aluminium (pour éviter que le dessus du gâteau ne cuise trop).

Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler (le mien est resté une nuit au réfrigérateur).

Ganache au chocolat :

Coupez le chocolat en petits morceaux.

Faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition.

Verser 1/3 de la crème sur le chocolat et bien mélanger.

Renouveler l’opération 2 fois pour obtenir une belle émulsion dans laquelle le chocolat et la crème forment une consistance homogène et onctueuse.

Décoration :

Placez votre gâteau sur une grille avec du papier aluminium en dessous.

Disposer la ganache au centre du gâteau et sur les bords pour recouvrir complètement le gâteau.

Vous pouvez lisser à la spatule ou taper sur la grille pour bien répartir la ganache.

Ensuite, vous pouvez décorer le gâteau en le saupoudrant d’un peu de poudre de noix de coco.

A conserver au frais jusqu’à la dégustation.

Et voilà ! votre Gâteau noix de coco et chocolat est prêt à être manger !