Je dédie ce gâteau mousse au citron à tous ceux qui aiment les desserts au citron ! C’est un vrai gagnant du citron et même si cela peut sembler difficile à préparer, je vous promets que non, il vous suffit d’être patient et de répartir la préparation : crème de citron et tête se préparent le matin, I8
Ingrédients :
Base Spéculoos :
250 gr de Spéculoos
60 gr de Beurre fondu
La mousse au citron :
5 à 10 cl de jus de Citron ( selon le gout si vous le voulez plus doux ou bien sentir le gout du 4 c à soupe de sucre
3 c à soupe de mascarpone ou fromage blanc.
3 feuilles de gélatine
citron )
300 gr de Crème liquide entière
Décoration :
Lemon curd
Préparation :
Comment préparer ce Gâteau mousse au citron ?
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Base spéculative :
Broyez les mouchetures en poudre fine, ajoutez le beurre fondu, remuez bien pour obtenir une sorte de pâte friable, placez-la au fond du moule à charnière et laissez au frais.
Mousse Citron :
Fouettez bien la chantilly, ajoutez le mascarpone. Faites chauffer le jus de citron avec le sucre, puis ajoutez la gélatine préalablement trempée dans l’eau froide. Laisser refroidir légèrement, puis crémer et ajouter délicatement le mélange de mascarpone.
Assemblée :
Déposer la mousse au citron à la base du spéculum. Placer au congélateur 30 minutes avant de verser la crème au citron. Décorez au besoin. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Et voilà ! Votre Gâteau mousse au citron est prêt ! Déguster !
