Le gâteau très moelleux au mascarpone et à la confiture est un gâteau très facile à réaliser, idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner. Vous aurez besoin des ingrédients classiques d’un gâteau de grand-mère : des œufs, du sucre et de la farine et, bien sûr, du fromage mascarpone et de la confiture.

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 5 cuillères à soupe de sucre (80 g)
  • 5 cuillères à soupe de farine 00 (100 g)
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre (30 g)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuillères à soupe de confiture
  • 3 cuillères à soupe d’eau

Comment préparer un gâteau moelleux au mascarpone et à la confiture

Procédure pas à pas

Mélanger le fromage mascarpone avec le sucre dans un grand bol, puis ajouter les œufs et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajouter la farine et la levure, mélanger à nouveau, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.

Verser l’eau dans la pâte tout en continuant à mélanger.

Prendre un moule de 22 cm, puis mouiller une feuille de papier sulfurisé, l’essorer et la placer au fond du moule ; verser la pâte et la confiture (pas trop) sur la surface.

Incorporer la confiture à l’aide d’un cure-dent. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes en mode statique.

Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement, vous remarquerez qu’il retombe un peu, mais ne vous inquiétez pas. Si vous le souhaitez, saupoudrez votre gâteau moelleux au mascarpone et à la confiture d’une bonne quantité de sucre glace.

Conservation du gâteau moelleux

Vous pouvez conserver le gâteau dans un moule à gâteau jusqu’à 3 jours. Vous pouvez utiliser de nombreuses confitures et marmelades, elles conviendront toutes. Si vous préférez, vous pouvez également utiliser du Nutella.

Conseils et astuces

Si vous constatez que le gâteau devient trop foncé pendant la cuisson, vous pouvez y remédier : pendant les 8 dernières minutes de cuisson, ouvrez rapidement le four et couvrez le gâteau d’une feuille d’aluminium.