Envie d’un dessert ultra moelleux, parfumé et prêt en un rien de temps ? Le gâteau au citron et au yaourt est LA recette qu’il vous faut. Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande, ce gâteau maison combine simplicité, douceur et fraîcheur. En plus, il se prépare sans robot et avec des ingrédients du quotidien.
Découvrez comment réaliser ce gâteau au yaourt au citron moelleux en quelques étapes seulement. Bonus : je vous propose des variantes, des astuces, et je réponds à toutes vos questions pour réussir votre gâteau à tous les coups.
⭐ Pourquoi vous allez adorer ce gâteau au citron
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Texture ultra moelleuse grâce au yaourt et à l’huile végétale
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Parfum d’agrumes irrésistible
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Recette rapide et facile, idéale pour les débutants
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Sans robot : un simple fouet suffit
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Parfait pour toute la famille
🕒 Temps de préparation et cuisson
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Préparation : 15 minutes
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Cuisson : 40 à 45 minutes
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Difficulté : Très facile
🧾 Ingrédients pour un moule de 24 cm
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3 œufs
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180 g de sucre
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250 g de yaourt nature ou yaourt grec
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80 ml d’huile de tournesol (ou autre huile neutre)
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Le jus et le zeste d’un citron bio
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250 g de farine type 00
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
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Sucre glace pour la décoration
🥣 Étapes de la recette
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Préchauffez le four à 170 °C (chaleur statique).
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Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
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Ajoutez le yaourt, l’huile, le jus de citron et le zeste râpé. Mélangez bien.
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Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
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Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
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Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau ou un cure-dent.
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Laissez tiédir, démoulez, puis saupoudrez de sucre glace.
💡 Astuces pour un gâteau parfait
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Utilisez du yaourt entier pour un résultat plus onctueux.
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Râpez uniquement la partie jaune du zeste de citron pour éviter l’amertume.
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Ne mélangez pas trop après l’ajout de la farine pour préserver le moelleux.
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Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes de vanille liquide.
🧁 Variantes gourmandes
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Gâteau au citron avec pépites de chocolat : ajoutez 80 g de pépites.
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Version sans gluten : utilisez un mélange de farines sans gluten pour pâtisserie.
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Gâteau au citron sans sucre : remplacez le sucre par de l’érythritol ou du sucre de coco.
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Avec farine complète : substituez 100 g de farine blanche par de la farine complète.
🧊 Conservation
Ce gâteau se conserve 4 à 5 jours à température ambiante sous cloche ou dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi le congeler en tranches : emballez-les individuellement et réchauffez-les quelques minutes au besoin.
❓ Questions fréquentes
Puis-je utiliser du yaourt grec ?
Oui, mais ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait pour assouplir la pâte.
Peut-on remplacer le citron par de l’orange ?
Absolument ! Vous obtiendrez un délicieux gâteau à l’orange.
Mon gâteau retombe après cuisson, pourquoi ?
Il a peut-être été sorti du four trop tôt ou n’était pas assez cuit à cœur. Vérifiez toujours la cuisson.
Puis-je réaliser cette recette sans œufs ?
Oui, essayez avec 60 g de yaourt en plus ou une banane écrasée par œuf. La texture changera un peu.
📌 En résumé
Le gâteau moelleux au citron et au yaourt est une recette simple, rapide et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions. Avec ses ingrédients basiques, il est idéal pour régaler petits et grands sans passer des heures en cuisine.
