🍰 Gâteau Minute du Marais Poitevin : Un Fondant Incontournable ! 🌾✨
Originaire du Marais Poitevin, ce gâteau traditionnel incarne le savoir-faire culinaire du Sud Vendée. Avec sa texture incroyablement fondante et son goût riche en beurre et en sucre, il est idéal pour un goûter gourmand ou une fin de repas chaleureuse. Sa conservation prolongée en fait également une douceur pratique pour les grandes tablées.
📝 Ingrédients :
- 250 g de beurre doux 🧈
- 400 g de sucre en poudre 🍚
- 7 œufs 🥚
- 450 g de farine tamisée 🌾
- 10 g de levure chimique 🍃
- 1 pincée de sel 🧂
- Sucre cristal (pour saupoudrer le dessus) ✨
👩🍳 Préparation :
1️⃣ Préparation de la pâte :
- Crémez le beurre et le sucre : Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère.
- Ajoutez les jaunes d’œufs : Incorporez les jaunes d’œufs un à un, tout en continuant de battre pour bien amalgamer les ingrédients.
- Ajoutez les ingrédients secs : Intégrez progressivement la farine tamisée, la levure chimique, et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Montez les blancs en neige : Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique.
- Incorporez les blancs : Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente, en utilisant une spatule et en effectuant des mouvements doux de bas en haut pour ne pas casser les blancs.
2️⃣ Cuisson du gâteau :
- Préparez le moule : Beurrez généreusement un moule à cake haut (au moins 5 cm d’épaisseur) et versez-y la pâte.
- Ajoutez le sucre cristal : Saupoudrez généreusement le dessus avec du sucre cristal pour une croûte légèrement caramélisée.
- Enfournez : Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire pendant 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson : Piquez le gâteau avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir sèche. Ajustez le temps si nécessaire.
3️⃣ Finition et conservation :
- Refroidissement : Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler délicatement.
- Conservation : Emballez le gâteau dans du papier sulfurisé ou placez-le dans un sac plastique hermétique pour préserver son moelleux.
🍽️ Dégustation :
Ce gâteau minute du Marais Poitevin est parfait accompagné d’une tasse de thé ou d’un bon café noir. Sa texture fondante et son goût riche en beurre et en sucre raviront les petits et les grands gourmands.
💡 Astuces :
- Variante parfumée : Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille ou un zeste de citron râpé pour une note aromatique subtile.
- Conservation optimale : Ce gâteau se conserve facilement pendant 2 semaines dans un endroit frais et sec, bien emballé.
- Présentation élégante : Servez-le avec une crème anglaise maison ou une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise.
🎂 Et voilà, votre Gâteau Minute du Marais Poitevin est prêt à régaler vos convives ! 🍰✨
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