Lorsque l’on fait un gâteau, en plus du goût, on recherche l’authenticité, mais il n’est pas facile de trouver une recette qui réponde parfaitement à ces exigences. C’est pourquoi nous vous proposons le gâteau aux pommes et à la confiture d’abricots, qui se déguste très bien en buvant une tasse de thé ou de tisane. Il est d’ailleurs parfait comme dessert.

Ce qui le rend sain, ce sont les pommes, un fruit très bon pour l’organisme car il contient une très forte concentration de pectine. Il s’agit d’une fibre alimentaire qui aide à maintenir la glycémie en dessous du seuil d’alerte. En outre, la présence de vitamine C est également très élevée, ce qui constitue un autre aspect positif. En effet, elle contribue au transport de l’oxygène, favorisant ainsi la respiration cellulaire. Ce gâteau apporte donc de nombreux bienfaits et est vraiment très bon, vous pouvez donc l’essayer.

La recette du gâteau à la confiture de pommes et d’abricots, un gâteau nutritif et léger

Ingrédients

  • 300 g de farine 00
  • 220 g de confiture d’abricots sans sucre
  • 100 g d’édulcorant à base de stévia (ou 200 g de sucre normal ou brun)
  • 60 ml d’huile d’arachide
  • 100 ml de lait entier
  • essence de vanille
  • 3 œufs
  • 2 pommes
  • 1,5 citron (jus + zeste râpé)
  • 1 sachet de levure pour gâteaux
  • Sucre glace en quantité suffisante (facultatif)

Préparation

  1. Allumez d’abord le four, réglez la température sur 180°C et laissez-le chauffer.
  2. Ensuite, mouillez et essorez le papier sulfurisé avec lequel vous allez tapisser un moule d’un diamètre de 22-25 centimètres (vous pouvez aussi l’huiler ou le fariner).
  3. Rincez maintenant les pommes sous l’eau, enlevez la peau, coupez-les en tranches et humidifiez-les avec du jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
  4. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez l’édulcorant stevia (ou le sucre), puis fouettez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et lisse.
  5. Incorporez ensuite le zeste de citron, l’huile et la vanille, puis mélangez délicatement et ajoutez la farine, la levure chimique et (lentement) le lait.
  6. Une fois cela fait, ajoutez les pommes et mélangez, puis versez la pâte dans le moule, égalisez-la et remplissez la surface de confiture.
  7. Enfin, faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.
  8. Une fois le gâteau prêt, laissez-le refroidir complètement avant de le servir.