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Ce sont de petits cubes très moelleux garnis de chocolat et de noix de coco râpée. A vrai dire, ce dessert est délicieux mais ce n’est pas le plus léger ni le plus léger du monde ; Alors pour ceux qui sont au régime, passez votre chemin…

L’intérêt de cette spécialité est la texture très moelleuse du gâteau caché sous la crème chocolat et coco.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

– 125 g de beurre

– 150 g de sucre en poudre

– 1 cuillère à café d’extrait de vanille

– 2 œufs

– 250 g de farine

– 4 cuillères à café de levure

– pincée de sel

– 12 cl de lait

Pour le glaçage :

– 450 g de sucre glace

– 5 cuillères à soupe de cacao en poudre

– 15 g de beurre fondu

– 12 cl de lait

– 400 g de noix de coco râpée

Préparation :

Comment préparer le GÂTEAU LAMINGTON À BASE DE NOIX DE COCO RÂPÉE ?


Préchauffer le four à 190C (Th.5).

Graissez et pétrissez dans un moule rectangulaire (20/30 cm).

Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.

Dans un bol, battre le beurre, le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture légère

Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien.

Ajouter graduellement le mélange de farine en alternant avec le lait. Assemblez le tout très bien.

Versez le mélange obtenu dans le moule.

Cuire au four pendant environ 30-40 minutes, utiliser un couteau pour vérifier la cuisson des aliments, voir si le gâteau ressort propre.

Laisser reposer  5 minutes, puis allumer la machine.

Laissez-le refroidir complètement pour qu’il soit suffisamment dur pour geler.

Préparer la glace

Dans un bol, mélanger le sucre glace et le cacao.

Faire chauffer le lait et 15 g de beurre, jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Verser le lait dans le mélange sucre/cacao et bien mélanger jusqu’à ce que la texture soit lâche et pas trop liquide

Couper le gâteau en 24 carrés, puis tremper chaque carré dans la glace préparée avant, puis rouler dans la noix de coco.

Placer les carrés sur la grille pour les faire sécher.

Servir immédiatement.

Voila ! LE GÂTEAU LAMINGTON À BASE DE NOIX DE COCO RÂPÉE est prêt !