Si vous ne connaissez pas encore ce gâteau japonais au fromage blanc, préparez-vous à être bluffé(e) ! Ce dessert tout droit venu du Japon est doux, aérien et fondant comme un nuage. Avec seulement 3 ingrédients et une cuisson douce au bain-marie, vous obtiendrez un résultat ultra moelleux, presque « cotton cake ».

Parfait pour le goûter, un dessert léger ou pour impressionner vos invités avec zéro effort, il est aussi sans farine ni levure. Minimaliste et délicieux 🥰

🛒 Ingrédients (pour un moule rond de 18-20 cm) :

  • 3 œufs

  • 120 g de fromage blanc (ou ricotta ou yaourt grec)

  • 120 g de chocolat blanc (ou chocolat au lait pour une version plus douce)

🔄 Variante : Essayez avec du chocolat noir pour un goût plus intense (attention, texture un peu plus dense).

👩‍🍳 Préparation pas à pas :

🔹 1. Préparation du chocolat

  • Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie doucement.

  • Laissez tiédir une fois fondu.

🔹 2. Préparation de la pâte

  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

  • Montez les blancs en neige souple (pics mous) avec un fouet électrique.

  • Incorporez les jaunes d’œufs au chocolat fondu + fromage blanc. Mélangez bien.

  • Ajoutez ensuite les blancs en 3 fois, délicatement, pour conserver la texture mousseuse.

🔹 3. Cuisson au bain-marie

  • Préchauffez votre four à 170°C.

  • Tapissez un moule rond de 18 à 20 cm (bord haut) de papier cuisson.

  • Versez-y la pâte et tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour retirer les bulles d’air.

  • Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’environ 2-3 cm d’eau bouillante (bain-marie).

  • Enfournez 15 min à 170°C, puis baissez à 160°C pour 15 min.

  • Éteignez ensuite le four et laissez reposer 15 min à l’intérieur sans ouvrir la porte.

✨ Finitions

  • Laissez tiédir à température ambiante.

  • Démoulez délicatement.

  • Saupoudrez de sucre glace tamisé pour une touche élégante.

💡 Astuces :

  • Pour un goût encore plus subtil, ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange à la pâte.

  • À servir avec un coulis de fruits rouges, ou une touche de chantilly maison.