Vous cherchez un dessert ultra-léger, fondant et délicieusement parfumé ? Ce gâteau italien léger comme un nuage est fait pour vous ! Facile à préparer, avec une texture douce et aérienne, ce gâteau à base de semoule et ricotta est idéal pour un petit-déjeuner équilibré ou un goûter réconfortant.

Sa texture unique et sa saveur subtile de citron et de vanille en font une douceur irrésistible qui plaît à toute la famille. En plus, sa préparation est rapide et sans complexité, parfait pour les amateurs de desserts maison simples et savoureux.

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

  • 500 ml de lait
  • 500 ml d’eau
  • 200 g de semoule fine
  • 250 g de ricotta
  • 250 g de sucre
  • 40 g de beurre
  • 4 œufs
  • 1 zeste de citron
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace (pour la décoration, facultatif)

Préparation du Gâteau Italien Léger Comme un Nuage

1. Préparer la semoule

  1. Dans une casserole, versez le lait, l’eau, le beurre et le zeste de citron.
  2. Portez à ébullition, puis réduisez le feu.
  3. Ajoutez la semoule en pluie, tout en mélangeant constamment avec une spatule ou un fouet.
  4. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  5. Retirez du feu et laissez tiédir.

2. Préparer l’appareil à gâteau

  1. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  2. Ajoutez la ricotta et mélangez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
  3. Incorporez la semoule tiède, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien.

3. Cuisson du gâteau

  1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante ou statique).
  2. Graissez un moule rond de 24 cm (avec du beurre ou du papier sulfurisé).
  3. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
  4. Enfournez pour 50 à 60 minutes. Le gâteau doit être doré sur le dessus et légèrement ferme au toucher.
  5. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

4. Finition et Dégustation

  • Saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante.
  • Dégustez frais pour une texture encore plus fondante.

Astuces et Variantes Gourmandes

✔ Ajoutez un zeste d’orange pour un parfum plus intense.
✔ Pour une version encore plus moelleuse, incorporez 2 cuillères à soupe de crème liquide à la pâte.
✔ Ajoutez des fruits secs (amandes effilées, noisettes concassées, raisins secs) pour un côté croquant.
✔ Servez avec une sauce au chocolat ou un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.

Pourquoi essayer cette recette ?

✅ Légère et aérienne : parfaite pour ceux qui aiment les desserts peu sucrés mais gourmands.
✅ Facile à réaliser : idéale même pour les débutants en pâtisserie.
✅ Sans farine : la semoule apporte une texture unique et un fondant incomparable.
✅ Idéale pour toutes les occasions : goûter, dessert, petit-déjeuner sain.

Essayez ce gâteau italien léger comme un nuage et régalez-vous avec cette douceur venue tout droit d’Italie !