Un dessert aérien, fondant et fruité, où les pommes sont les véritables stars ! Ce gâteau invisible doit son nom à sa texture : les tranches de pommes sont si nombreuses et fines que la pâte devient presque invisible à la cuisson.

C’est une recette simple, rapide et idéale pour un dessert élégant ou un goûter raffiné. Un classique à avoir absolument dans votre répertoire sucré !

🛒 Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 6 pommes (type Golden ou Canada)

  • 2 œufs

  • 50 g de sucre

  • 70 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 20 g de beurre fondu

  • 10 cl de lait

  • 1 pincée de sel

  • Sucre glace (pour saupoudrer)

👩‍🍳 Préparation :

🔹 1. Préparez l’appareil

  • Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

  • Ajoutez le beurre fondu puis le lait, et mélangez bien.

  • Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

🔹 2. Préparez les pommes

  • Pelez et épépinez les pommes.

  • À l’aide d’une mandoline, coupez-les en tranches très fines.

  • Ajoutez-les directement dans la pâte et mélangez délicatement pour bien les enrober.

🔹 3. Cuisson

  • Versez la préparation dans un moule beurré (idéalement un moule rond de 20 cm).

  • Lissez la surface à l’aide d’une spatule.

  • Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 40 minutes.

✨ Finitions & service

  • Laissez tiédir dans le moule, puis démoulez délicatement.

  • Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

Ce gâteau est délicieux tiède ou bien froid, et encore meilleur le lendemain après quelques heures au frais !

💡 Astuces

  • Pour une touche gourmande : ajoutez une cuillère de rhum ambré ou un peu de vanille liquide dans la pâte.

  • Vous pouvez aussi remplacer une partie des pommes par des poires pour varier les saveurs.

  • Il se marie à merveille avec une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace vanille.