Vous cherchez une idée originale, fondante et savoureuse pour régaler vos invités ou simplement transformer un dîner en moment de pur plaisir ? Ne cherchez plus ! Ce gâteau invisible salé aux pommes de terre et à la raclette, agrémenté de lard et de jambon blanc, est tout simplement irrésistible.

Parfait pour un repas convivial ou un buffet d’hiver, ce plat généreux fait un carton sur les réseaux sociaux grâce à son aspect gratiné et son cœur ultra fondant. On l’adore pour les fêtes, un brunch, un dîner rapide, ou tout simplement pour se faire plaisir sans chichi.

🧀 Ingrédients pour 6 personnes

  • 6 pommes de terre moyennes (type Charlotte ou Bintje)

  • 200 g de fromage à raclette (ou autre fromage fondant)

  • 4 tranches de jambon blanc

  • 8 à 10 tranches de lard fumé

  • 1 oignon jaune, émincé finement

  • 3 œufs

  • 150 ml de lait

  • 40 g de beurre fondu

  • 2 c. à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza)

  • 120 g de farine

  • Sel et poivre du moulin

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec le lait et le beurre fondu. Salez, poivrez, puis incorporez la farine. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.

2. Tranchage des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre, puis tranchez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Ajoutez-les dans le saladier et enrobez-les bien de la pâte.

3. Cuisson des oignons

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon émincé à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Réservez.

4. Montage du gâteau

  • Tapissez le fond et les bords d’un moule à charnière (type moule à cheesecake) de papier cuisson, puis alignez joliment les tranches de lard au fond.

  • Déposez une première couche de pommes de terre (environ la moitié de la préparation).

  • Ajoutez les tranches de fromage à raclette, puis le jambon blanc, et enfin les oignons cuits.

  • Recouvrez avec le reste de pommes de terre.

  • Tassez légèrement, couvrez d’aluminium.

5. Cuisson longue pour un fondant parfait

  • Enfournez à 190°C pendant 1h30.

  • Laissez reposer au moins 30 minutes avant de démouler : cela permet aux couches de bien se tenir.

6. Finition croustillante

Retournez le gâteau sur une assiette pour que le lard soit sur le dessus, retirez délicatement le papier cuisson, puis passez au four à 260°C en mode grill pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

🍽️ Conseils & astuces

  • Pour une version végétarienne, remplacez le lard et le jambon par des lamelles de champignons ou des poireaux fondus.

  • À la place du fromage à raclette, vous pouvez utiliser de la tomme, du reblochon, ou même du comté râpé.

  • Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur 2 jours et peut être réchauffé au four à 180°C.

❄️ À servir avec…

  • Une salade verte croquante à la vinaigrette moutarde

  • Une soupe de légumes d’hiver pour un repas complet et équilibré

✅ Pourquoi ce gâteau invisible cartonne ?

  • Il est simple à faire, mais bluffant à table

  • C’est une recette généreuse et chaleureuse, parfaite en hiver

  • Il est modulable selon vos envies et ce que vous avez dans le frigo

Essayez cette version revisitée du gâteau invisible aux pommes de terre et à la raclette : une explosion de goût et de texture qui fait toujours sensation !