Gâteau invisible aux pommes de Cyril Lignac, un gâteau à la crème moelleux et léger avec beaucoup de pommes et peu de farine, oui un dessert qui se mange sans trop de culpabilité, avec peu de sucre, très peu de beurre, moins de farine et beaucoup de fruits frais.

Couper les pommes en fines tranches à la mandoline, pour obtenir l’effet pomme invisible, allié à l’onctuosité du gâteau.

Ingrédients :

2 œufs

80 g de Farine T 45

1 kg de Pommes Golden

50 g de sucre

Jus de 1/2 citron

100 ml de lait

16 g de levure chimique

20 g Beurre

Préparation :

Comment préparer ce Gâteau invisible aux pommes de Cyril Lignac ?

Pressez le jus de 1/2 citron.

Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches à la mandoline de 1,5 mm d’épaisseur. Arrosez de jus de citron pour éviter qu’ils s’oxydent.

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient blancs.

Cela a pris beaucoup de temps. Ajouter le beurre tamisé, le lait, la farine et la levure chimique.

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Ajouter les tranches de pomme au mélange et mélanger en faisant attention de ne pas les casser. (Si vous le souhaitez, vous pouvez épargner quelques bandes pour décorer la surface.)

Préchauffer le four à 180°C (jeudi).

Tapisser le moule de 18 cm de papier sulfurisé. Verser le mélange de pommes et enfourner pour 40 minutes.

Attendez qu’il refroidisse complètement avant de mettre la machine en marche.

Conseil :

Le mélange œufs/sucre doit être battu suffisamment longtemps. Ensuite, vous ajoutez le reste des ingrédients. Vous obtiendrez un appareil, très léger.

Si votre tarte aux pommes  Cyril Lignac invisible vous semble pas assez cuite, piquez-la avec la pointe d’un couteau et poursuivez la cuisson un peu plus longtemps, pas plus de 10 minutes.

Votre Gâteau invisible aux pommes de Cyril Lignac est prêt !