Envie d’un dessert fondant, fruité et ultra léger ? Le gâteau invisible aux pommes est fait pour vous ! Avec très peu de pâte et une belle dose de pommes, ce dessert aérien se distingue par sa texture fondante et son look presque magique où les fruits semblent “disparaître” à la cuisson. Résultat : un gâteau aussi gourmand que sain, idéal pour se faire plaisir sans excès.

🍎 Ingrédients pour 6 à 8 parts

  • 1 kg de pommes Golden (ou autres pommes fondantes)

  • 80 g de farine T45

  • 2 œufs

  • 50 g de sucre

  • 100 ml de lait

  • 16 g de levure chimique

  • 20 g de beurre fondu

  • Jus d’½ citron

👩‍🍳 Préparation : Gâteau invisible aux pommes ultra fondant

1. Préchauffage et pommes

  • Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).

  • Épluchez les pommes et tranchez-les finement à la mandoline (environ 1,5 mm d’épaisseur).

  • Arrosez-les aussitôt avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

2. Préparation de la pâte légère

  • Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchi.

  • Ajoutez le beurre fondu, le lait, puis incorporez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide.

3. Intégration des pommes

  • Ajoutez délicatement les tranches de pommes à la pâte, en veillant à ne pas les casser.

  • Mélangez pour bien les enrober.

4. Cuisson

  • Chemisez un moule rond de 18 cm avec du papier cuisson.

  • Versez-y la préparation et lissez la surface.

  • Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide mais propre.

  • Laissez refroidir complètement avant de démouler.

💡 Astuces pour un résultat parfait

  • Plus vous coupez les pommes finement, plus le gâteau sera fondant.

  • Pour une touche gourmande, ajoutez un soupçon de cannelle ou de vanille dans la pâte.

  • Vous pouvez réserver quelques tranches pour décorer le dessus avant cuisson.

✅ Résultat : Un dessert healthy et fondant

Ce gâteau invisible aux pommes, riche en fruits et pauvre en matières grasses, est parfait pour une collation légère, un goûter sain ou un dessert en fin de repas. Facile à faire, délicieux à savourer — sans excès de sucre ni de beurre — c’est un must-have dans toute cuisine familiale !