Vous rêvez d’un gâteau à la fois sain, fondant et ultra gourmand ? Ce gâteau aux noix sans levure, riche en saveurs et en douceur, est la recette parfaite pour un goûter maison, un dessert improvisé ou un petit déjeuner qui met tout le monde d’accord. En plus ? Il ne demande que 5 ingrédients de base et un minimum de préparation !

🌟 Pourquoi l’adopter ?

✔️ Texture fondante et ultra moelleuse
✔️ Sans levure chimique, ni fioritures
✔️ Saveur intense de noix
✔️ Parfait pour les enfants comme les adultes
✔️ Idéal en petites portions ou en carré à emporter

🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

  • 200 g de beurre doux, à température ambiante

  • 5 œufs entiers

  • 200 g de sucre en poudre

  • 300 g de cerneaux de noix (non salés)

  • 35 g de farine de blé (ou farine sans gluten en option)

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparez les noix

Mixez les noix dans un robot jusqu’à obtenir une poudre fine mais pas trop compacte (conservez quelques petits morceaux pour le croquant si vous le souhaitez).

2. Préparez la pâte

Dans un grand saladier :

  • Mélangez la farine, le sucre et la poudre de noix.

  • Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

  • Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Cuisson

  • Préchauffez votre four à 180°C (chaleur traditionnelle).

  • Versez la préparation dans un moule en silicone ou un moule chemisé (beurré + fariné).

  • Faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Astuce : pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre. Il doit ressortir propre.

4. Finition

  • Laissez tiédir, puis saupoudrez légèrement de sucre glace.

  • Coupez en carrés individuels ou en parts généreuses. C’est prêt à déguster !

💡 Astuces gourmandes

  • 🌰 Variante croquante : Ajoutez quelques éclats de noix entières dans la pâte.

  • 🍫 Version chocolatée : Incorporez 50 g de pépites de chocolat noir pour plus de plaisir.

  • 🧁 Version sans gluten : Remplacez la farine par de la poudre d’amande ou de la fécule de maïs.

  • 🍯 Touche healthy : Remplacez 50 % du sucre par du miel ou du sucre de coco.

🎯 Idéal pour :

  • Les goûters d’enfants

  • Un dessert de dernière minute

  • Un encas sain à emporter

  • Un gâteau rustique pour brunch du dimanche

📦 Conservation

💡 Ce gâteau se conserve parfaitement 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi le congeler en parts, idéal pour un petit plaisir improvisé !

Prêt(e) à faire fondre vos invités avec ce gâteau fondant aux noix ultra simple ? 😋