Voici une recette pour votre réveillon de Noël ou le réveillon du jour de l’an. Vous pouvez la préparer à l’avance. Bien sûr testée et approuvée.
Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à ce Gâteau Façon Tiramisu, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Vous adorerez cette préparation raffinée. Pour épater l’ensemble de vos convives ! Je vous guide pas à pas dans la réalisation de la recette.
Ingrédients :
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La génoise :
4 œufs
120g de sucre
120g de farine
2 cuillères à soupe de lait
La crème au mascarpone :
500 g de mascarpone
3 œufs
200 g de sucre
250g de café fort
Préparation :
Comment réaliser ce Gâteau Façon Tiramisu ?
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PREPARATION DE LA GENOISE :
Préchauffer votre four à 200°
Séparer les jaunes des blancs dans 2 bols différents.
Battre les blancs en neige très ferme.
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter ensuite la farine et le lait.
Incorporer les blancs en neige sans les casser.
Verser ensuite votre préparation dans un moule beurrée et fariné et mettre au four pour 20 minutes environ.
A la sortit du four laisser la génoise tiédir puis démouler
Pour le montage utiliser un moule à Charnière, on retirera la charnière au moment de servir pour ne pas que la crème au mascarpone coule de partout pendant qu’elle se fige au frigo .
PREPARATION DE LA CREME AU MASCARPONE :
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau très froide.
Séparer les blancs des jaunes dans 2 bols différents
Battre les blancs en neige très ferme
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, rajouter ensuite le Mascarpone et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Égoutter la gélatine et la faire fondre au micro onde 5 seconde dans un bol avec 1 cuillère à soupe D’eau, et la rajouter dans la crème au mascarpone, bien mélanger.
Incorporer les blancs en neige sans les casser.
Couper la génoise refroidit en deux, mettre une couche de génoise dans le moule à charnière, imbiber le gâteau de café sur toute la surface ou va se trouver la crème au mascarpone.
Verser la crème au mascarpone et saupoudrer de cacao en poudre.
Mettre la deuxième génoise et répéter l’opération en gardant un peu de crème pour couvrir les côtés du gâteau après le démoulage
Laisser prendre le Gâteau tiramisu au Frigo 4h minimum.
Avant de servir, démouler le gâteau, masquer les côtés avec la crème réservée et saupoudrer de cacao puis décorer au choix.
Votre Gâteau Façon Tiramisu est prêt ! Maintenant à vous de jouer.
