Gâteau Façon Tiramisu : Un Dessert Chic, Crémeux et Inoubliable !

Vous cherchez le dessert parfait pour épater vos invités lors des fêtes ? Ce Gâteau Façon Tiramisu est la rencontre élégante entre la génoise moelleuse et la célèbre crème mascarpone du tiramisu traditionnel. Une recette facile à préparer à l’avance, gourmande à souhait, et qui fera l’unanimité à Noël, au Nouvel An ou à toute autre grande occasion. 🎂🎁

⭐ Pourquoi ce gâteau est une pépite ?

• Il est sans alcool, idéal pour toute la famille

• Préparable à l’avance, il gagne en saveurs au fil des heures

• Ultra moelleux grâce à une génoise maison imbibée de café

• Une crème au mascarpone onctueuse et légèrement gélifiée, qui se tient parfaitement

🛒 Ingrédients pour 6 à 8 personnes

✨ Pour la génoise :

• 4 œufs

• 120 g de sucre

• 120 g de farine

• 2 c. à soupe de lait

🍰 Pour la crème tiramisu :

• 500 g de mascarpone

• 3 œufs

• 200 g de sucre

• 4 feuilles de gélatine

• 250 g de café fort

• Cacao amer en poudre (pour saupoudrer)

👩‍🍳 Étapes de préparation

🧁 1. Préparer la génoise

1. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

2. Séparez les blancs des jaunes.

3. Battez les blancs en neige très ferme.

4. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

5. Ajoutez la farine tamisée et le lait.

6. Incorporez délicatement les blancs à la pâte.

7. Versez dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 20 minutes.

8. Laissez tiédir, puis démoulez.

📝 Astuce : Pour un montage plus net, réalisez la génoise la veille !

🍮 2. Préparer la crème au mascarpone

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

2. Séparez les blancs des jaunes.

3. Montez les blancs en neige très ferme.

4. Fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez le mascarpone. Mélangez jusqu’à consistance lisse.

5. Faites fondre la gélatine (égouttée) au micro-ondes 5 sec avec une cuillère à soupe d’eau.

6. Incorporez-la dans la crème au mascarpone.

7. Ajoutez les blancs délicatement.

🍫 3. Montage du gâteau façon tiramisu

1. Coupez la génoise en deux dans l’épaisseur.

2. Déposez une première moitié dans un moule à charnière.

3. Imbibez généreusement de café.

4. Recouvrez d’une couche de crème, puis saupoudrez de cacao.

5. Répétez l’opération avec la deuxième génoise.

6. Réservez un peu de crème pour masquer les bords.

7. Placez au frigo au minimum 4h (idéalement toute la nuit).

🎨 Finition & décoration

• Démoulez délicatement.

• Recouvrez les côtés du gâteau avec la crème restante.

• Saupoudrez de cacao juste avant de servir.

• Ajoutez des copeaux de chocolat, des grains de café ou des décors en sucre pour une touche festive !

❄️ Conservation

Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert. Il est même meilleur le lendemain, une fois les arômes bien développés.

📌 Résumé rapide