Vous cherchez un dessert simple, économique et plein de douceur ? Essayez ce gâteau de semoule aux raisins secs, une recette rétro qui rappelle les desserts d’antan servis à la cuillère, comme chez nos grands-mères. Moelleux à cœur, subtilement parfumé au rhum et caramélisé à souhait, c’est un vrai câlin dans une assiette.

✅ Pourquoi vous allez l’adorer :

  • Dessert à base de semoule fine, facile à préparer

  • Parfum d’enfance avec une texture douce et onctueuse

  • Idéal pour le goûter ou en fin de repas

  • Parfaitement personnalisable (sans alcool, avec des zestes, etc.)

🕒 Temps de préparation et cuisson :

  • Préparation : 10 minutes

  • Cuisson : 40 minutes environ

  • Repos : 1 heure au frais (recommandé)

🧾 Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 verre de semoule de blé fine

  • 1 litre de lait entier

  • ½ verre de sucre en poudre

  • 140 g de raisins secs

  • 3 œufs

  • 1 c. à soupe de rhum ambré (facultatif)

  • 20 morceaux de sucre (pour le caramel)

👨‍🍳 Préparation pas à pas :

1. Faites tremper les raisins :

Faites gonfler les raisins secs dans un peu d’eau chaude ou dans le rhum ambré (si utilisé) pendant 15 minutes.

2. Préparez le caramel :

Dans une casserole, faites fondre les morceaux de sucre avec un peu d’eau jusqu’à obtention d’un caramel doré. Versez-le aussitôt dans le fond d’un moule à charlotte en l’inclinant pour bien répartir.

3. Faites chauffer le lait :

Portez le lait à ébullition dans une grande casserole. Versez-y la semoule fine en pluie, sans cesser de remuer au fouet.

4. Sucrez et épaississez :

Ajoutez le sucre en poudre, baissez le feu et laissez cuire quelques minutes jusqu’à épaississement.

5. Hors du feu :

Retirez du feu, laissez tiédir légèrement puis incorporez les œufs battus. Ajoutez enfin les raisins égouttés.

6. Cuisson au four :

Versez la préparation dans le moule caramélisé. Enfournez à 200°C (chaleur traditionnelle) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

7. Refroidir et démouler :

Laissez complètement refroidir avant de démouler. Réservez au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir pour une tenue parfaite.

🍴 Astuce gourmande :

Ajoutez une touche de zeste de citron ou d’orange pour parfumer votre gâteau de semoule naturellement. Vous pouvez aussi remplacer les raisins par des fruits confits ou des pépites de chocolat pour varier les plaisirs !

❄️ Conservation :

Se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se déguste bien froid, mais peut aussi être légèrement réchauffé pour plus de fondant.