Envie d’un plat réconfortant, simple et ultra gourmand ? Ce gâteau de pommes de terre moelleux au jambon et scamorza est le plat parfait à savourer en famille ou entre amis. Entre croûte croustillante et cœur fondant, il se déguste aussi bien en plat principal qu’en accompagnement.
⭐ Pourquoi vous allez adorer cette recette :
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Texture fondante à l’intérieur, croustillante à l’extérieur
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Facile à personnaliser selon vos envies
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Idéal pour un dîner rapide ou un repas du dimanche
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Un succès garanti auprès des petits comme des grands !
📝 Ingrédients pour un moule de 20 cm
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400 g de pommes de terre (pour la purée)
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1 œuf
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4 c. à soupe de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
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1 c. à soupe de lait
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Sel et poivre selon votre goût
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80 g de jambon cuit en dés
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100 g de scamorza (ou mozzarella fumée)
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1 pomme de terre (pour la garniture du dessus)
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Romarin frais
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Un filet d’huile d’olive
👨🍳 Étapes de préparation
1. Préparez la base de purée
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Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
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Égouttez-les et passez-les au presse-purée encore chaudes. Pas besoin de les éplucher, la peau restera dans l’appareil.
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Dans un grand bol, mélangez la purée avec l’œuf, le lait, le fromage râpé, du sel et du poivre.
2. Ajoutez la garniture
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Incorporez les dés de jambon et la scamorza coupée en petits morceaux. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
3. Préparez la cuisson
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Chemisez un moule rond de 20 cm avec du papier cuisson.
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Versez-y la préparation et lissez la surface à l’aide d’une cuillère.
4. Décorez et enfournez
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Épluchez la pomme de terre réservée, coupez-la en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
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Disposez les rondelles sur le dessus du gâteau, parsemez de romarin, salez légèrement et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
5. Cuisson parfaite
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Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes.
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Terminez par 5 minutes en mode grill pour dorer le dessus.
🍽 Astuces et variantes
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Remplacez le jambon par du saumon fumé ou des légumes grillés pour une version végétarienne.
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Ajoutez une pointe de muscade ou de paprika dans la purée pour plus de caractère.
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Servez avec une salade verte et une sauce au yaourt ou à la crème pour un repas complet.