🍰 Gâteau de Grand-Mère Fourré à la Crème : Un Délice Unique ! 🥄✨

Découvrez le charme intemporel du gâteau de grand-mère fourré à la crème. Ce dessert crémeux et délicatement parfumé promet de ravir vos papilles et celles de vos invités. Léger, savoureux et élégant, il est idéal pour clôturer un repas en beauté ou pour accompagner un café gourmand.

📝 Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 120 ml de lait 🥛
  • 100 g de farine tamisée 🌾
  • 70 g de beurre 🧈
  • 3 œufs 🥚
  • 3 g de levure chimique 🍃
  • 1 g de sel 🧂
  • Amandes effilées (pour la décoration) 🌰
  • Sucre glace (pour saupoudrer) 🍚

Pour la crème pâtissière :

  • 500 ml de lait 🥛
  • 65 g d’édulcorant stévia (ou 130 g de sucre classique) 🍯
  • 40 g de fécule de maïs 🌽
  • 10 g de sucre vanillé 🍦
  • 2 œufs 🥚

👩‍🍳 Préparation :

1️⃣ Préparation de la pâte :

  1. Chauffez le lait et le beurre : Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait et le sel à feu doux. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  2. Ajoutez la farine et la levure : Incorporez la farine tamisée et la levure chimique. Mélangez vigoureusement pour obtenir une pâte épaisse. Laissez cuire environ 2-3 minutes pour bien amalgamer.
  3. Ajoutez les œufs : Retirez du feu et ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte lisse et crémeuse.
  4. Cuisson de la pâte :
    • Versez la moitié de la pâte dans un moule rond de 22 cm tapissé de papier sulfurisé.
    • Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 25 minutes.
    • Laissez refroidir et démoulez.
  5. Deuxième partie de la pâte : Répétez le même processus avec l’autre moitié de la pâte, mais ajoutez cette fois des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.

2️⃣ Préparation de la crème pâtissière :

  1. Mélangez les ingrédients secs : Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre stévia, le sucre vanillé et la fécule de maïs.
  2. Ajoutez le lait : Versez le lait progressivement tout en remuant avec un fouet.
  3. Cuisson de la crème : Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement.
  4. Refroidissement : Retirez du feu, couvrez avec un film alimentaire au contact et laissez refroidir complètement.

3️⃣ Assemblage du gâteau :

  1. Première couche : Placez la première moitié de la pâte (sans amandes) dans un moule à charnière.
  2. Ajoutez la crème : Étalez généreusement la crème pâtissière refroidie sur la première couche.
  3. Deuxième couche : Recouvrez avec la deuxième moitié de la pâte (avec les amandes effilées).
  4. Refroidissement : Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’il prenne bien.

4️⃣ Finition :

  • Saupoudrez le dessus du gâteau avec du sucre glace avant de servir.

🍽️ Dégustation :

Servez le gâteau de grand-mère fourré à la crème bien frais, accompagné d’un café ou d’une infusion. Sa texture moelleuse, sa crème délicate et son parfum irrésistible feront fondre vos convives à chaque bouchée.

💡 Astuces :

  • Personnalisation : Ajoutez un zeste de citron ou une pointe de cannelle dans la crème pour une saveur supplémentaire.
  • Conservation : Le gâteau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert.
  • Variante : Remplacez les amandes effilées par des noisettes concassées pour une touche croquante différente.

🎂 Et voilà, votre Gâteau de Grand-Mère Fourré à la Crème est prêt à enchanter vos papilles ! 🍰✨

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