Envie d’un plat léger, rapide et savoureux ? Testez le gâteau invisible aux courgettes, une recette ultra simple, prête en 5 minutes chrono, qui met à l’honneur ce légume de saison. Avec sa texture fondante, sa richesse en courgettes, ricotta et parmesan, ce gâteau salé est idéal en entrée légère, en plat végétarien ou même pour un pique-nique estival.

✅ Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • 250 g de courgettes

  • 200 g de ricotta

  • 100 g de farine (ou maïzena pour une version sans gluten)

  • 2 œufs

  • 70 ml de lait

  • 50 ml d’huile de tournesol

  • 30 g de parmesan râpé

  • 40 g d’oignon

  • 1 sachet de levure chimique

  • Quelques brins de romarin frais

  • Sel & poivre du moulin

👩‍🍳 Préparation du gâteau invisible aux courgettes

1. Préparez la base crémeuse

  • Dans un grand saladier, mélangez la ricotta et les œufs jusqu’à obtention d’un appareil lisse.

  • Ajoutez ensuite l’huile et le lait, puis incorporez la farine et la levure chimique tamisées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Préparez les légumes

  • Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en fines rondelles à la mandoline (environ 1 mm).

  • Émincez finement l’oignon.

  • Ajoutez les légumes à la pâte avec le parmesan râpé, un peu de sel, du poivre et du romarin haché finement.

3. Cuisson

  • Préchauffez le four à 200°C (Th.6-7).

  • Versez la préparation dans un moule de 24 cm tapissé de papier cuisson.

  • Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré sur le dessus.

4. Finition

  • Laissez refroidir complètement avant de démouler.

  • Servez tiède ou froid avec une salade verte ou quelques tomates cerises pour un repas complet.

💡 Astuces pour réussir votre gâteau invisible

  • Pour un effet « invisible » parfait, utilisez une mandoline : plus les tranches sont fines, plus la texture sera fondante.

  • Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère râpé, ou ajouter quelques herbes de Provence pour varier les saveurs.

  • Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au frais et peut se déguster aussi bien chaud que froid.

🍴 Un plat sain, léger et ultra pratique !

Ce gâteau de courgettes invisible est une pépite pour tous ceux qui veulent manger équilibré sans sacrifier la gourmandise. C’est aussi une excellente manière de faire manger des légumes aux enfants, tout en profitant d’un plat rapide, bon marché et de saison !