Vous cherchez un dessert gourmand, sain et ultra simple à réaliser ? Ce gâteau crémeux au yaourt et à la ricotta, sans farine, sans beurre et sans huile, est la réponse parfaite à vos envies sucrées… sans culpabilité !

Avec seulement 130 calories par portion, cette recette est idéale pour les personnes suivant un régime léger, les sportifs ou les intolérants au gluten. Et le meilleur ? Il est si fondant qu’on a du mal à croire qu’il est aussi healthy !

✅ Pourquoi vous allez adorer ce gâteau :

  • 🥛 Sans farine, sans matière grasse ajoutée

  • 🧁 Ultra moelleux et fondant

  • 🍋 Goût délicatement citronné

  • 👩‍⚕️ Élaboré par une nutritionniste

  • ⏱️ Prêt en 10 minutes de préparation seulement !

📝 Ingrédients pour 6 à 7 parts :

  • 350 g de yaourt nature

  • 250 g de ricotta allégée

  • 4 œufs entiers

  • 40 g de fécule de maïs

  • 55 g d’édulcorant en poudre (ou 110 g de sucre)

  • 1 c. à café de levure chimique

  • 1 c. à café de zeste de citron bio râpé

  • 4 à 5 gouttes d’extrait naturel de citron

  • Sucre glace (facultatif, pour la finition)

👩‍🍳 Étapes de préparation :

🔹 1. Préchauffage du four

Préchauffez le four à 170°C, chaleur statique.

🔹 2. Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec l’édulcorant jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux.
Ajoutez la fécule de maïs, puis la ricotta et enfin le yaourt nature, en continuant de battre jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez ensuite le zeste de citron et les gouttes d’extrait de citron, puis terminez par la levure chimique.

🔹 3. Cuisson

Versez la préparation dans un moule carré (18 x 18 cm) tapissé de papier cuisson.
Faites cuire 45 minutes à 170°C. Si le dessus brunit trop vite, baissez à 160°C sur la fin de cuisson.

🔹 4. Refroidissement et finition

Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Saupoudrez d’un voile de sucre glace juste avant de servir.

💡 Astuce :

Ce gâteau se conserve 3 jours au réfrigérateur. Pensez à le sortir 10 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve tout son moelleux !

👉 Une idée parfaite de dessert léger sans gluten pour toute la famille !