🍰 Gâteau Crémeux au Yaourt : Doux Comme un Nuage ! ☁️✨

Plongez dans la douceur irrésistible de ce gâteau crémeux au yaourt, une recette légère, moelleuse et délicatement parfumée au citron. Parfait pour un goûter gourmand ou une fin de repas tout en douceur, ce gâteau vous séduira par sa texture aérienne et son goût subtil. De plus, il est sans levure et incroyablement facile à préparer !

📝 Ingrédients :

(Pour un moule de 20/22 cm de diamètre)

  • 3 œufs (jaunes et blancs séparés) 🥚
  • 240 g de yaourt nature 🥄
  • 3 cuillères à soupe de farine 🌾
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs 🌽
  • 1 petite cuillère à café de jus de citron 🍋
  • Zeste d’un citron bio 🍋
  • 1 pincée de sel 🧂
  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre 🍚
  • Sucre glace (pour la décoration) ❄️

👩‍🍳 Préparation du Gâteau Crémeux au Yaourt :

1️⃣ Préparation du moule :

  • Tapissez un moule à gâteau de papier sulfurisé.
  • Préchauffez le four à 150°C.

2️⃣ Préparation des blancs d’œufs :

  • Séparez les blancs des jaunes dans deux bols différents.
  • Ajoutez une pincée de sel et le sucre dans les blancs.
  • Montez les blancs en neige à l’aide d’un fouet électrique pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à obtenir une texture ferme et mousseuse.

3️⃣ Préparation du mélange au yaourt :

  • Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le yaourt nature.
  • Ajoutez la farine tamisée et la fécule de maïs tamisée progressivement.
  • Incorporez le zeste de citron râpé et le jus de citron filtré.
  • Mélangez délicatement avec un fouet à main jusqu’à obtenir une préparation homogène.

4️⃣ Incorporation des blancs en neige :

  • Ajoutez les blancs en neige au mélange yaourt et jaunes.
  • Mélangez délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas faire retomber les blancs.

5️⃣ Cuisson au bain-marie :

  • Versez la préparation dans le moule préparé.
  • Placez le moule dans un plat plus grand rempli d’eau jusqu’à mi-hauteur du moule.
  • Enfournez à 150°C pendant 30 minutes, puis baissez la température à 140°C et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes.

6️⃣ Refroidissement et décoration :

  • Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
  • Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.

🍋 Astuce du Chef :

  • Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille dans le mélange au yaourt.
  • Servez avec un filet de miel ou une cuillère de yaourt nature pour encore plus de gourmandise.

🍽️ Dégustation :

Savourez ce gâteau crémeux au yaourt, doux, léger et délicatement parfumé. Parfait pour accompagner un thé chaud ou un café fumant lors d’un après-midi cocooning.

✨ Et voilà, un dessert digne des plus belles tables, avec une texture qui fond en bouche ! ☁️💛

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