Le gâteau crémeux au citron vous procurera des émotions intenses, car il ne s’agit pas du gâteau classique auquel vous êtes habitué.
Vous vous en rendrez compte dès la première bouchée, car il fond littéralement dans votre bouche et l’envie d’en manger une autre tranche immédiatement est grande. Il est certainement parfait pour le petit-déjeuner, peut-être avec une bonne tasse de lait chaud, ou comme en-cas pour accompagner un bon jus de fruit frais. D’ailleurs, il ne contient ni farine, ni beurre, ni huile.
Le choix des ingrédients donne un résultat résolument hypocalorique qui fera le bonheur des adeptes d’un régime alimentaire contrôlé. Vous n’avez pas non plus à vous soucier de la préparation, elle est si simple que vous pourrez la réaliser rapidement sans aucun problème.
Je réalise cette recette de gâteau crémeux au citron avec du yaourt et de la ricotta !
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps total : 45 minutes
Ingrédients
- 350 g de yaourt blanc
- 250 g de ricotta légère
- 4 œufs
- 40 gr de fécule de maïs
- 55 g d’édulcorant en poudre (ou 110 g de sucre normal)
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 4-5 gouttes d’essence de citron
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Suffisamment de sucre glace
Préparation
- Pour commencer, casser les œufs dans un bol, ajouter l’édulcorant (ou le sucre) et battre avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez ensuite la fécule de maïs et continuez à battre avec un fouet électrique, ajoutez la ricotta et mélangez avec un fouet à main, continuez avec le yaourt et continuez à mélanger.
- Une fois les ingrédients bien intégrés, ajouter le zeste de citron râpé et l’essence de citron, mélanger avec un fouet à main, puis ajouter la levure chimique et mélanger à nouveau.
- Une fois que c’est fait, tapissez un moule carré de 18 centimètres de diamètre avec du papier sulfurisé (si vous préférez l’huiler ou le beurrer) et versez-y votre mélange.
- Enfin, faites cuire dans un four préchauffé en mode statique pendant 45 minutes à une température de 170° (vérifiez toujours le gâteau pendant la cuisson, si la surface commence à trop brunir, baissez la température à 150°-160°C).
- Une fois la cuisson terminée, attendez que le gâteau refroidisse, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace.
Notes et conseils
Pour conserver le gâteau, placez-le au réfrigérateur et sortez-le 10 à 15 minutes avant de le déguster. Il gardera ainsi son parfum et son moelleux pendant 3 jours.
