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Les sablés sont généralement servis avec du rhum ou de la confiture de cerises noires. Simple et délicieux, ce gâteau est toujours jumelé ! Profitez de vacances, plage ou montagne… ou deux à la fois,

en partant au Pays Basque.

Ingrédients :

– 1 œuf

– 60 g de sucre

– 1 c. à soupe de rhum

– 250 g de farine

– 150 g de beurre

– 1 jaune d’œuf

– 150 g de sucre

– 25 cl de lait

– 2 jaunes d’œufs

– 1/2 c. à café de sel

– 25 g de farine

– 1 gousse de vanille

– 2 c. à soupe de rhum

– 1 jaune d’œuf (pour dorer)

Préparation :

Comment préparer Le Gâteau basque traditionnel ?

Verser la farine dans un bol.

Bien mélanger, ajouter le sucre, le sel, les jaunes d’œufs, les jaunes d’œufs et le rhum au milieu.
Ajouter le beurre et mélanger le tout pour obtenir une seule pâte.

Transvaser en boule pour refroidir. Faites chauffer le lait dans un bol avec la gousse de vanille fendue en deux et nettoyez.

Dans un bol profond, mélanger les jaunes, le sucre, la farine et le rhum.

Incorporer le lait chaud et verser dans la casserole. Cuire à feu doux jusqu’à cuisson complète.
Calmons-nous. Prendre les deux tiers de la pâte à 1 cm d’épaisseur.

Beurrez un moule et étalez la pâte. Verser la crème entre les gâteaux.

Saupoudrez une partie de la pâte sur la crème pour bien la sceller.

Retournez le reste de pâte et posez ce couvercle sur le gâteau.

Fermez les pièces en appuyant dessus avec vos doigts. Badigeonnez le tissu avec un chiffon et utilisez une fourchette pour dessiner de petites stries.

Cuire au four préchauffé (175°C) pendant environ 45 minutes. Laissez le gâteau refroidir avant de servir !

Conseil : Vous pouvez varier le goût en remplaçant la crème pâtissière par de la confiture de cerises noires.

Voici Le Gâteau basque traditionnel est prêt !