Quand l’automne arrive, rien ne vaut le parfum d’un bon gâteau aux pommes maison, surtout s’il est enrichi de noix croquantes et parfumé à la cannelle. Ce dessert familial, transmis par ma mère, est non seulement délicieux mais aussi plus digeste, car il est préparé sans beurre.

Moelleux, réconfortant et parfumé, ce gâteau fera sensation à l’heure du goûter ou au petit-déjeuner. Voici ma version allégée et ultra facile à préparer !

📝 Ingrédients pour un moule de 22 cm

  • 3 pommes (type Golden ou Pink Lady)

  • Jus d’un citron

  • 3 œufs moyens

  • 135 g de sucre

  • 1 c. à café de cannelle moulue

  • 90 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)

  • 100 ml de lait (végétal ou animal)

  • 300 g de farine spéciale gâteaux (type 00)

  • 1 sachet de levure chimique

  • 100 g de noix concassées

  • Sucre glace ou miel pour la finition

👩‍🍳 Étapes de préparation du gâteau aux pommes sans beurre

  1. Préchauffez le four à 180°C (mode statique). Beurrez (ou huilez) et farinez un moule à charnière de 22 cm.

  2. Épluchez les pommes, coupez-les en petits cubes et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.

  3. Dans un saladier ou un robot, fouettez les œufs, le sucre et la cannelle jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.

  4. Versez l’huile et le lait tout en continuant de fouetter à vitesse moyenne.

  5. Ajoutez la farine et la levure tamisées d’un seul coup, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  6. Incorporez délicatement les morceaux de pommes et les noix hachées à la spatule.

  7. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et ajoutez quelques cerneaux de noix entiers pour décorer.

  8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré (vérifiez la cuisson avec la technique du cure-dent).

  9. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace ou de badigeonner de miel pour une touche brillante et gourmande.

🍯 Astuces et variantes

  • Vous pouvez remplacer une partie du sucre par du sucre de coco ou du sirop d’érable pour une version encore plus saine.

  • Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de muscade ou de vanille dans la pâte.

  • Ce gâteau se conserve parfaitement 2 à 3 jours à température ambiante, sous cloche.

🎯 Pourquoi cette recette cartonne sur Google Discover ?

  • 100 % sans beurre, mais ultra moelleux !

  • Ingrédients simples et faciles à trouver.

  • Une recette parfaite pour l’automne et l’hiver.

  • Adaptée à tous les niveaux, même débutant.

🍽️ Résumé rapide

✅ Gâteau léger, parfumé, de saison
✅ Sans beurre, mais avec beaucoup de goût
✅ Pommes fondantes + noix croquantes = duo gagnant
✅ Parfait pour toute la famille !