Le gâteau aux pommes et au yaourt sans beurre est une recette idéale pour un dessert léger et gourmand. Moelleux et parfumé, il est parfait à tout moment de la journée, du petit-déjeuner au goûter. Grâce au yaourt, ce gâteau conserve une texture fondante sans nécessiter l’ajout de beurre. Avec trois pommes bien juteuses et un léger parfum de citron et de cannelle, il offre une expérience gustative équilibrée et savoureuse.
Temps de préparation et de cuisson
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour un moule de 26 cm
- 280 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de yaourt nature
- 50 g d’huile de tournesol
- ½ sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- Zeste d’un citron bio
- 3 pommes Golden
- 1 cuillère à café de cannelle
- Jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe de sucre (pour les pommes)
Préparation du gâteau aux pommes et au yaourt sans beurre
1. Préparation de la pâte
- Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux et aéré.
- Ajouter l’huile de tournesol et le yaourt, puis mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
- Tamiser la farine et la levure chimique, puis les incorporer progressivement au mélange tout en fouettant doucement.
- Ajouter le zeste de citron et l’extrait de vanille, puis bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Préparation des pommes
- Éplucher les pommes, les couper en fines tranches et les arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Ajouter deux cuillères à soupe de sucre et une cuillère à café de cannelle, puis mélanger délicatement.
3. Assemblage et cuisson
- Incorporer les deux tiers des pommes à la pâte et mélanger délicatement.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 26 cm de diamètre.
- Disposer le reste des pommes sur le dessus en les alignant harmonieusement.
- Enfourner à 180°C (four préchauffé, mode statique) et laisser cuire pendant environ 40 minutes.
- Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : s’il ressort sec, le gâteau est prêt.
4. Finitions et dégustation
- Pour un effet brillant, badigeonner les pommes encore chaudes avec un peu de miel ou de confiture d’abricot diluée avec un peu d’eau chaude.
- Laisser refroidir avant de démouler et déguster.
Astuces et variantes
- Pour plus de gourmandise : ajoutez des amandes effilées ou des noisettes concassées sur le dessus avant la cuisson.
- Sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange de farine de riz et de poudre d’amande.
- Sans lactose : utilisez un yaourt végétal (soja, amande, coco) à la place du yaourt classique.
- Version plus fondante : ajoutez une cuillère à soupe de compote de pommes à la pâte.
Conservation du gâteau aux pommes et au yaourt
- À température ambiante : jusqu’à deux jours, couvert d’un torchon propre.
- Au réfrigérateur : jusqu’à cinq jours, dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à un mois, en tranches individuelles.
Pourquoi essayer cette recette ?
- Sans beurre, mais incroyablement moelleux grâce au yaourt.
- Facile et rapide, parfaite pour une préparation de dernière minute.
- Légère et équilibrée, idéale pour un plaisir sans culpabilité.
- Un goût irrésistible, avec des pommes fondantes et une touche citronnée.
Essayez cette recette simple et savoureuse et régalez-vous avec un gâteau aux pommes moelleux et parfumé.
