Envie d’un dessert sain, savoureux et facile à préparer ? Découvrez ce gâteau aux pommes au yaourt réalisé avec de la farine de pois chiches, une recette parfaite pour un petit-déjeuner nutritif, un goûter équilibré ou un dessert légeraprès le repas. Ce gâteau ultra-moelleux séduira les petits comme les grands, tout en respectant les envies de bien manger.

Pourquoi choisir cette recette ?

Ce gâteau est :

  • Sans gluten (grâce à la farine de pois chiches),

  • Léger et digeste,

  • Riche en fibres et en protéines végétales,

  • Parfait pour les régimes équilibrés ou hypocaloriques.

Sa texture est fondante, son goût naturellement sucré et fruité, et surtout, il se prépare en un rien de temps !

Ingrédients pour un gâteau healthy aux pommes (8 parts)

  • 170 g de yaourt grec nature allégé

  • 85 g de farine de blé (ou farine semi-complète)

  • 50 g de farine de pois chiches

  • 35 g d’édulcorant stevia (ou 70 g de sucre blanc)

  • 30 g de sucre roux

  • 3 œufs

  • 2 pommes

  • 30 ml de jus de citron

  • 16 g de levure chimique (sans phosphate si possible)

Étapes de préparation

1. Préparer les pommes

  • Lavez, épluchez et coupez les pommes en fines tranches.

  • Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.

  • Saupoudrez-les de 15 g de sucre roux, mélangez bien et réservez sous film alimentaire pendant la préparation de la pâte.

2. Préparer la pâte

  • Dans un grand bol, cassez les œufs.

  • Ajoutez le reste du sucre roux et la stevia. Fouettez au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

  • Incorporez ensuite le yaourt grec.

  • Tamisez les deux farines (blé et pois chiches) avec la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement au mélange.

  • Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

3. Montage et cuisson

  • Préchauffez le four à 180°C.

  • Beurrez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier cuisson.

  • Versez la moitié de la pâte dans le moule.

  • Ajoutez une partie des pommes marinées et recouvrez avec le reste de pâte.

  • Disposez joliment quelques tranches de pommes sur le dessus, saupoudrez d’un peu de sucre roux pour une touche caramélisée.

👉 Enfournez pendant 50 minutes à 180°C, chaleur tournante de préférence.

Astuces bonus

  • Pour une version 100 % sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou d’amande.

  • Ajoutez de la cannelle ou un zeste de citron pour parfumer davantage.

  • Vous pouvez utiliser un yaourt végétal pour une version sans lactose.

Résultat : un gâteau moelleux, gourmand et bon pour la santé

Ce gâteau aux pommes et yaourt à la farine de pois chiches est un vrai coup de cœur. Il allie gourmandise et légèreté, avec une texture douce et une saveur fruitée irrésistible. Une belle façon de se faire plaisir sans culpabiliser !