Avec l’arrivée de l’automne, vous pouvez essayer de préparer un gâteau aux châtaignes et à la ricotta, un dessert parfait pour cette saison et qui ne nécessite pas beaucoup d’ustensiles de cuisine, puisqu’il suffit d’être un passionné de pâtisserie. La farine de châtaigne est une farine très nutritive et riche en fibres qui peut être utilisée sans problème par les personnes qui suivent un régime. Mais voyons maintenant la recette !
La recette du gâteau aux châtaignes et à la ricotta, un bon gâteau hypocalorique
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps total : 1 heure et 20 minutes
Ingrédients
- 150 g de farine de châtaigne
- 250 gr de fromage ricotta
- 60 g d’édulcorant stevia (ou 120 g de sucre normal ou d’érythritol)
- 50 g d’huile de graines
- 10 châtaignes
- 2 œufs
- un sachet de vanilline
- un demi-sachet de levure chimique
- des écorces d’orange ou de citron râpées
Préparation
- Pour commencer, prenez vos châtaignes et faites-les bouillir. Une fois prêtes, épluchez-les et laissez-les refroidir, puis coupez-les en très petits morceaux.
- Allumez le four et préchauffez-le à une température de 180°C. En même temps, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, dont la taille doit être d’environ 18-22 centimètres.
- Versez la ricotta, les œufs, l’huile et l’édulcorant (ou le sucre) dans un bol et mélangez bien à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que le mélange ait une consistance crémeuse.
- Ajoutez ensuite la farine de châtaigne, la levure chimique, la vanilline et le zeste d’orange ou de citron râpé au mélange, puis mélangez le tout en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
- Enfin, verser le tout dans le moule à gâteau, garnir la surface de châtaignes hachées et faire cuire au four pendant 45 minutes.
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir et coupez-le en tranches.
Notes et conseils
Le gâteau à la ricotta et à la farine de châtaigne est très polyvalent, c’est-à-dire qu’il s’agit d’un gâteau que vous pouvez « personnaliser » selon vos goûts. En effet, vous pouvez non seulement choisir entre des écorces d’orange ou de citron râpées mais, pour l’agrémenter, vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat ou préparer une crème de marrons légère que vous ajouterez à la surface avec des marrons coupés en morceaux.
Il peut également être conservé au réfrigérateur, à condition toutefois de l’envelopper dans une feuille d’aluminium, car il restera ainsi parfait.
