Le gâteau aux blancs d’œufs et au yaourt sans farine est crémeux, délicieux et peu calorique. Si vous le souhaitez, vous pouvez même le préparer sans sucre !

Pour réaliser mon gâteau crémeux aux blancs d’œufs, j’ai utilisé le chocolat des œufs de Pâques restés dans le placard et les 4 blancs d’œufs restants de la préparation de la crème au chocolat que je vous ai montrée il y a quelques jours. En bref, il s’agit aujourd’hui d’une recette de recyclage sucrée qui est également idéale pour les personnes au régime. Oui, vous avez bien entendu… ce gâteau a l’air si savoureux et c’est un gâteau au chocolat léger !

Et bien… ? Je vous ai convaincu ? Voulez-vous essayer ma recette légère sans beurre, sans huile, sans farine et, si vous le souhaitez, sans sucre ! Si vous l’essayez, dites-moi comment vous l’aimez, je suis très curieuse !

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de repos : 2 heures
  • Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

Gâteau aux blancs d’œufs et au yaourt

  • 4 blancs d’oeufs
  • 1 œuf entier
  • 400 g de yaourt grec à 0 % de matières grasses
  • 175 g de fromage à tartiner léger
  • 60 g de sucre (ou d’érythritol)
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • vanille à volonté
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 130 g de chocolat (noir ou au lait)
  • q.b. arôme d’amande (facultatif)

POUR DÉCORER

q.b. nappage au chocolat (ou cacao et eau ou crème au chocolat)

Préparation

Séparer le jaune d’œuf des blancs d’œuf.

Monter les blancs en neige et les réserver.

Dans un bol, mélanger le yaourt grec dégraissé, le fromage frais à tartiner, le jaune d’œuf, le sucre (ou l’érythritol) et la vanille (j’ai également ajouté un peu d’arôme d’amande) et fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Ajouter la fécule de pomme de terre et la levure chimique.

Couper le chocolat (au lait ou noir) à l’aide d’un couteau (j’ai utilisé le chocolat des œufs de Pâques) et l’ajouter à la masse de yaourt.

Ajouter progressivement les blancs d’œufs battus à la masse de fromage et de chocolat, en remuant délicatement de bas en haut pour ne pas tout démonter.

Verser la masse de gâteau sans farine dans un moule d’environ 24 centimètres de diamètre, préalablement tapissé de papier sulfurisé au fond.

CUIRE LE Gâteau aux blancs d’œufs et au yaourt

Faites cuire le gâteau aux blancs d’œufs et au yaourt dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, selon la puissance du four. Le gâteau doit rester moelleux à l’intérieur.

Sortez le gâteau crémeux aux blancs d’œufs et au yaourt du four et laissez-le refroidir au réfrigérateur avant de le transférer dans un plat de service.

DÉCORER LE Gâteau aux blancs d’œufs et au yaourt

Transférer le gâteau crémeux dans un plat de service.

Décorez la surface du gâteau avec de la crème de cacao, du nappage au chocolat ou de la crème au chocolat sans œufs. Vous pouvez également servir le gâteau crémeux aux blancs d’œufs tel quel, éventuellement saupoudré d’un peu de sucre glace vanillé.