Vous cherchez une recette de gâteau sans farine ni beurre, ultra moelleuse et parfaite pour votre silhouette ? Ne cherchez plus : ce gâteau au yaourt grec, léger et fondant, est fait pour vous. Avec moins de 110 kcal par part, il est parfait pour le petit-déjeuner, une pause sucrée ou un dessert équilibré.

Ce gâteau healthy sans matières grasses est si simple à réaliser que même un débutant peut le réussir du premier coup. Aucun ingrédient compliqué : tout ce qu’il vous faut se trouve sans doute déjà dans vos placards.

⭐ Pourquoi ce gâteau healthy est irrésistible :

  • ✔️ Sans farine : idéal en cas d’intolérance au gluten

  • ✔️ Sans beurre : zéro matière grasse ajoutée

  • ✔️ Moins de 110 kcal par tranche

  • ✔️ Hyper moelleux grâce aux blancs en neige

  • ✔️ Facile à préparer en 10 minutes seulement

📝 Ingrédients pour 6 portions (moule de 18 cm)

  • 4 œufs

  • 3 c. à soupe de fécule de maïs

  • 3 c. à soupe de stévia en poudre (ou 60 g de sucre)

  • 1 c. à café de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • 300 g de yaourt grec nature 0 %

👩‍🍳 Préparation détaillée pas à pas

1. Séparez les œufs

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes dans deux récipients distincts.

2. Travaillez les jaunes

Ajoutez la stévia ou le sucre aux jaunes d’œufs, puis fouettez le tout au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

3. Ajoutez les poudres

Incorporez la fécule de maïs et la levure chimique aux jaunes battus. Mélangez avec un fouet manuel pour bien intégrer.

4. Ajoutez le yaourt

Versez le yaourt grec dans le mélange et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Montez les blancs

Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs, puis battez-les en neige ferme.

6. Incorporez les blancs à la pâte

Ajoutez-les en deux fois au mélange précédent, en remuant délicatement de bas en haut avec une spatule pour ne pas casser les blancs.

7. Enfournez

Chemisez un moule de 18 cm avec du papier sulfurisé. Versez-y la pâte. Passez un cure-dent pour lisser.

  • Cuisson : 30 min à 160°C, puis 10 min à 140°C

  • Four : Préchauffé, mode statique recommandé

8. Refroidissement

Laissez reposer le gâteau dans le four éteint. Une fois refroidi, démoulez et saupoudrez de sucre glace si souhaité.

💡 Conseils & variantes :

  • 🔁 Remplacez le stévia par du sirop d’agave ou du miel pour une touche plus naturelle

  • 🍋 Ajoutez du zeste de citron ou d’orange pour une note fruitée

  • 🍫 Incorporez quelques pépites de chocolat noir (sans sucre) pour les gourmands

  • 🌾 Pour une version sans gluten stricte, vérifiez que votre fécule est certifiée sans trace de gluten

📦 Conservation

  • Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique

  • À température ambiante : 24h maximum, bien couvert

🥄 Un gâteau doux, sain, et parfaitement équilibré à savourer sans remords !

Souhaitez-vous que je vous crée une version chocolatée ou fruitée de cette recette ? Je peux l’adapter selon vos envies !