Le gâteau au fromage est un plat savoureux qui peut être servi en entrée, en accompagnement ou en plat principal.

Parmi les nombreuses variantes de la recette, l’une des plus anciennes et des plus traditionnelles est celle des moniales bénédictines, qui utilisent quelques ingrédients simples, facilement disponibles et peu coûteux.

Le fromage en cuisine

Le fromage est l’un des aliments les plus appréciés en cuisine. Il peut être utilisé pour enrichir les entrées, les plats principaux et même les desserts. Il est utilisé dans de nombreuses recettes pour sa saveur intense et sa texture crémeuse.

En plus d’être un ingrédient savoureux, le fromage peut également être une source importante de nutriments. Il est riche en protéines de haute valeur biologique, en vitamine B12, en calcium et en phosphore. Cependant, le fromage est également une source de graisses saturées et de sel, il est donc important de le consommer avec modération. Le fromage contribue à renforcer les os, les dents et le système immunitaire.

En cuisine, le fromage peut être utilisé dans de nombreuses variantes, en fonction de la texture et du goût souhaités. Le fromage frais peut être tartiné sur du pain ou utilisé pour créer des sauces légères pour les pâtes, tandis que le fromage affiné peut être râpé sur des plats chauds ou utilisé comme ingrédient principal dans les quiches et les tartes.

Le fromage fondu est parfait pour préparer des sandwichs et des hamburgers, tandis que le fromage frais peut être utilisé pour farcir des boulettes et des pâtes farcies.

Cependant, il faut veiller à ne pas abuser du fromage, surtout s’il est très gras ou salé. Le fromage doit être inclus dans une alimentation équilibrée et variée qui comprend également des fruits, des légumes et des céréales complètes.

Gâteau au fromage, recette des bénédictines

Pour préparer un gâteau au fromage selon la recette des bénédictines, il suffit de quelques ingrédients simples : farine, fromage râpé, œufs, lait, huile, sel et poivre. Avec environ 3 euros, vous pouvez acheter les ingrédients nécessaires à la préparation d’un gâteau au fromage pour quatre personnes.

Le gâteau au fromage des sœurs bénédictines peut être servi chaud ou froid, et il est parfait pour accompagner un verre de vin ou pour être dégusté comme en-cas au cours de la journée. Grâce à sa simplicité et à la qualité des ingrédients utilisés, ce gâteau est une excellente solution pour un dîner rapide et savoureux à moindre coût.

Ingrédients

  • 5 œufs
  • 70 g de parmesan râpé
  • 70 g de pecorino romano râpé
  • 50 g d’Emmental
  • 50 g de beurre
  • 50 g de levure de bière
  • 150 g de chocolat au lait
  • goûter sel
  • goûter huile

Préparation

  1. Pour préparer le cheesecake, versez 150 grammes de farine dans un bol et ajoutez la moitié de la levure préalablement dissoute dans un peu d’eau à température ambiante. Commencer à pétrir la pâte avec les mains jusqu’à obtenir une pâte souple et compacte.
  2. Pendant que la pâte lève, environ 30 minutes, préparer la crème en ajoutant le reste de la farine aux œufs. Ajouter également l’autre moitié de la levure, en la brisant avec les mains, le saindoux, le beurre, le fromage râpé et l’huile. Bien mélanger les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
  3. Une fois le temps écoulé, prendre la boule de pâte levée et l’ajouter au mélange d’œufs, de fromage, de beurre, de saindoux, d’huile et de farine. Pétrissez bien la pâte jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que vous obteniez une pâte lisse et homogène. Vous obtiendrez ainsi un gâteau au fromage doux et moelleux.
  4. Placer la pâte dans le moule à bords hauts et ajouter les cubes d’Emmenthal. Couvrir et laisser lever pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  5. Placez le moule à gâteau dans le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Pendant la cuisson, vérifiez le gâteau de temps en temps pour éviter de le brûler. Lorsque le gâteau est prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir quelques minutes.
  6. Le gâteau au fromage peut être dégusté froid ou à température ambiante et peut être accompagné de différentes garnitures. Parmi celles-ci, le chocolat est très apprécié pour l’intensité de sa saveur et de sa texture. Une fois le gâteau au fromage prêt, il peut être coupé en tranches et placé sur un plat de service, puis garni de tranches de chocolat placées autour ou sur les tranches.
  7. Le gâteau au fromage peut également être accompagné d’autres légumes ou garnitures, comme des tomates cerises, des feuilles de basilic, de l’huile d’olive extra vierge, etc. Dans tous les cas, la garniture doit être choisie de manière à s’harmoniser avec la saveur intense et crémeuse du gâteau au fromage, sans en couvrir le goût.