Gâteau au chocolat et à la ricotta avec confiture d’abricots

Ce gâteau a rendu tout le monde fou ! Je ne sais pas à combien d’amis j’ai dû donner la recette ! Une émeute de saveurs et il est si moelleux ! Je ne peux pas vous dire comment c’est à la maison… tout le monde, petits et grands, l’adore.

Je vous garantis qu’il est également très facile à réaliser, car vous remarquerez qu’il n’y a pas d’étapes compliquées et qu’il est très rapide à réaliser. Le seul conseil est d’utiliser de la ricotta fraîche et non emballée.

Je vous laisse avec les ingrédients et la procédure.

Gâteau à la ricotta, au chocolat et à la confiture d’abricots

Pour ce gâteau, nous avons besoin des ingrédients suivants

  • 110 grammes de beurre fondu mais froid
  • 3 œufs
  • 250 grammes de ricotta fraîche de brebis ou de vache
  • 70 grammes de farine 00
  • 30 grammes de fécule de maïs
  • 210 grammes de sucre
  • 80 grammes de cacao amer
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • confiture d’abricots au goût

Préparation :

Mettre le sucre, la ricotta, les œufs et la cuillère à café d’essence de vanille dans un grand bol et commencer à mélanger à l’aide d’un batteur électrique.

Après avoir incorporé ces ingrédients, ajouter le beurre fondu mais froid, puis la farine, l’amidon, le cacao et la levure chimique, en les tamisant directement sur la pâte. Bien mélanger le tout jusqu’à ce que la pâte soit compacte et sans grumeaux.

Tapisser de papier sulfurisé un moule à charnière de 20 cm de diamètre, y verser la pâte, bien l’égaliser, puis ajouter 4 ou 5 cuillerées de confiture d’abricots.

Nous les faisons cuire dans un four ventilé à 165 degrés, ou dans un four statique à 175 degrés. La cuisson dure environ 50 à 55 minutes. Couvrir les 10 dernières minutes avec du papier sulfurisé humide ou du papier d’aluminium. Nous faisons toujours le test du cure-dent.

Lorsque le gâteau est bien cuit, on le sort du four et on le laisse refroidir. Nous le saupoudrons de sucre glace et l’apportons sur la table.

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et jusqu’à la prochaine recette !