Si vous avez des pommes de terre et du thon à la maison, cette recette est faite pour vous ! Idéale pour un repas rapide et savoureux, ces galettes de pommes de terre farcies au thon et accompagnées d’une sauce au yaourt deviendront vite un incontournable dans votre cuisine.
Ingrédients
- 5 pommes de terre
- 1 boîte de thon (environ 150 g)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 gousse d’ail
- 1 œuf
- 100 g de fromage (râpé ou en morceaux)
- 4 cuillères à soupe de farine
- Sel et poivre noir (au goût)
- Huile végétale (pour la cuisson)
Pour la sauce au yaourt :
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 gousse d’ail (hachée finement)
- Sel et poivre noir
- Persil frais haché
Préparation
1. Préparer les pommes de terre
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Plongez-les dans l’eau pour éliminer l’excès d’amidon.
- Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparer la farce au thon
- Écrasez le thon dans un bol à l’aide d’une fourchette.
- Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
- Râpez la carotte et ajoutez-la à l’oignon dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que le tout soit tendre.
- Ajoutez ce mélange au thon et mélangez bien.
3. Préparer la purée de pommes de terre
- Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée lisse.
- Incorporez le fromage râpé à la purée et mélangez bien.
- Ajoutez l’œuf, du sel et du poivre, puis mélangez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
4. Assembler les galettes
- Divisez la purée en plusieurs portions égales.
- Prenez une portion et aplatissez-la dans votre main.
- Placez une cuillerée de farce au thon au centre, puis refermez la purée autour pour former une galette.
5. Cuire les galettes
- Passez chaque galette dans la farine pour l’enrober légèrement.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile végétale.
- Faites cuire les galettes à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
6. Préparer la sauce au yaourt
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l’ail haché, le persil, le sel et le poivre.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Conseils de Service
- Servez les galettes chaudes, accompagnées de la sauce au yaourt pour une touche de fraîcheur.
- Vous pouvez les agrémenter de légumes verts sautés ou d’une salade croquante pour un repas complet.
Idée d’Accompagnement : Quel Vin Choisir ?
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc frais et fruité :
- Pinot Grigio : Parfait pour équilibrer les saveurs légères et crémeuses.
- Sauvignon Blanc : Sa touche herbacée complétera à merveille la sauce au yaourt.
- Chardonnay : Un choix classique avec une acidité subtile pour accompagner les galettes.
Ces galettes de pommes de terre farcies au thon sont simples, économiques et prêtes en seulement 20 minutes. Essayez cette recette et régalez-vous avec ce plat original et savoureux. Bon appétit !
