J’offre cette recette aux amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par des galettes de pommes de terre à l’ancienne ; très faciles et vraiment gourmandes, elles sont préparées en peu de temps et sont vraiment appétissantes. Il suffit de suivre nos étapes pour la réussir et elle deviendra la star de vos apéritifs de déjeuners et diners en famille. Il est à tomber par terre je vous assure !
Ingrédients :
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– 8 grosses pommes de terre
– 2 oignons
– 3 cuillères à soupe de farine
– 1/2 bouquet de persil
– 3 œufs entiers
– 1 pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre
Comment préparer ces galettes de pommes de terre à l’ancienne ?
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Penser d’abord à éplucher les pommes de terre, les laver et les râper à l’aide du robot ménager. (Lorsque les pommes de terre sont râpées, les tordre dans un torchon pour en retirer le maximum de jus)
Éplucher les oignons et les hacher.
Laver le persil et le hacher et mettre le tout dans un grand saladier.
Ajouter les œufs, le sel, le poivre et la farine et bien mélanger.
Mettre à chauffer de l’huile dans une poêle.
Prendre une poignée de la préparation et la presser dans les mains.
Mettre dans l’huile chaude et faire griller légèrement des 2 côtés. Retirer la galette sur une assiette une fois cuite. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de préparation.
Pour finir, déposer les galettes de pommes de terre sur une grande assiette munie d’essuie-tout pour absorber une partie de la graisse de friture.
Votre galette de pommes de terre à l’ancienne est prête !
Déguster tiède ou refroidi avec une bonne salade verte ou une salade de choux rouge et n’oubliez pas le verre de gris de Toul qui va avec !!!
