🍫🥥 Fondant au Chocolat Mousse Coco : Une Douceur Irrésistible ! ✨

Envie d’un dessert à la fois fondant et délicieusement exotique ? Découvrez ce gâteau fondant au chocolat avec une mousse coco onctueuse. Inspiré d’une recette brésilienne, ce dessert est une véritable invitation au voyage gustatif. Parfait pour les grandes occasions ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau allie la richesse du chocolat à la fraîcheur de la noix de coco.

📝 Ingrédients :

Pour la génoise :

🍰 140 g de sucre
🥚 6 œufs
🍫 40 g de cacao en poudre non sucré
🌾 140 g de farine
🥄 1/2 sachet de levure chimique

Pour le sirop :

🍫 50 g de cacao en poudre
🍬 150 g de sucre
💧 10 cl d’eau chaude
🍹 Optionnel : 1 cuillère à soupe de rhum

Pour la mousse coco :

🥥 200 ml de lait concentré sucré
🥛 10 cl de crème liquide entière
🥥 20 cl de crème de coco
🌾 30 g de noix de coco râpée
🍃 3 feuilles de gélatine

Pour la ganache :

🍫 200 g de chocolat noir
🥛 20 cl de crème liquide entière
🧈 40 g de beurre

👩‍🍳 Préparation : Étape par Étape

1️⃣ Préparation de la Génoise :

Préchauffez le four à 180°C.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la farine, la levure et le cacao tamisés, puis mélangez délicatement.
Incorporez les blancs d’œufs montés en neige ferme, en soulevant délicatement la préparation.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Laissez refroidir, puis coupez la génoise en deux dans l’épaisseur.

2️⃣ Préparation du Sirop :

Mélangez le sucre et le cacao dans un bol.
Ajoutez l’eau chaude et mélangez jusqu’à obtenir un sirop homogène.
Ajoutez le rhum si désiré.
Imbibez généreusement les deux moitiés de génoise avec ce sirop à l’aide d’un pinceau.

3️⃣ Préparation de la Mousse Coco :

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes.
Chauffez le lait concentré sucré dans une casserole.
Incorporez les feuilles de gélatine essorées et mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
Laissez refroidir légèrement.
Ajoutez la crème liquide, la crème de coco et la noix de coco râpée.
Mélangez délicatement pour obtenir une mousse homogène.

4️⃣ Montage du Gâteau :

Placez une première moitié de génoise dans un plat de service ou un cercle pâtissier.
Étalez uniformément la mousse coco sur cette première couche.
Recouvrez avec la deuxième moitié de génoise.
Placez au congélateur pendant 1 heure ou au réfrigérateur pendant 2 heures pour que la mousse prenne.

5️⃣ Préparation de la Ganache :

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole.
Hachez le chocolat et placez-le dans un bol.
Versez la crème chaude sur le chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Versez la ganache sur le gâteau et répartissez-la uniformément.

6️⃣ Finition et Décoration :

Replacez le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures pour que la ganache fige.
Décorez avec de la noix de coco râpée ou des copeaux de chocolat.

🍽️ Astuces et Conseils :

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des copeaux de chocolat blanc entre les couches.
Vous pouvez préparer ce gâteau la veille, il sera encore meilleur après une nuit au frais.
Conservation : Au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, dans une boîte hermétique.

🎂 Pourquoi Adopter Cette Recette ?

✅ Alliance parfaite entre le fondant du chocolat et la douceur de la coco.
✅ Idéal pour les occasions spéciales ou les repas festifs.
✅ Facile à préparer malgré ses apparences sophistiquées.
✅ Un dessert qui plaira autant aux petits qu’aux grands gourmands.

✨ Il ne vous reste plus qu’à vous lancer et savourer chaque bouchée de ce délice chocolaté et exotique ! 🥥🍫🍰

Fondant au Chocolat Mousse Coco : Une Douceur Irrésistible !