Rien de tel qu’un délicieux foie gras maison pour sublimer vos apéritifs ou repas de fête. À la fois simple, rapide et étonnamment élégant, cette recette ravira vos papilles et celles de vos invités.

Accompagné d’une salade fraîche, d’un mojito , ce foie gras devient une entrée de rêve aux saveurs délicates et festives. ✨

🛒 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

  • 1 lobe de foie gras frais (environ 500 g)

  • 7 g de fleur de sel

  • 1 c. à café de sucre

  • Poivre noir du moulin

👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Déveinez le foie gras

  • Ouvrez le lobe en deux.

  • Retirez délicatement les veines à l’aide d’un petit couteau fin.

  • Placez le foie dans un saladier.

2. Assaisonnez

  • Ajoutez le sel, le poivre et le sucre.

  • Mélangez délicatement pour bien répartir les assaisonnements.

3. Façonnez

  • Roulez le foie gras dans trois couches de film alimentaire en formant un boudin bien serré.

  • Vous pouvez aussi utiliser une terrine en silicone pour un rendu plus classique.

4. Cuisson express au micro-ondes

  • Faites cuire 6 fois 10 secondes au micro-ondes, soit 1 minute au total, en tournant le boudin à chaque fois.

  • Laissez reposer 20 secondes entre chaque passage.

5. Repos et dégustation

  • Laissez refroidir à température ambiante pendant 1 heure.

  • Placez ensuite le foie gras au réfrigérateur toute la nuit.

🎉 Résultat

Un foie gras onctueux, fondant en bouche, parfait à tartiner sur du pain grillé ! Un vrai moment de plaisir à partager pendant les fêtes ou un dîner entre amis.

💡 Astuce bonus

Servez-le avec :

  • un confit d’oignons ou de figues,

  • des tranches de pain d’épices,

  • une salade roquette vinaigrée.