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Voici une meilleure recette des flans de pommes de terre et de jambon ; savoureux et uniques.

Essayer la recette en respectant les ingrédients et les instructions !

Dégustez ainsi votre délicieux flan de pommes de terre et de jambon !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


– 450 g de pommes de terre

– 2 œufs

– 30 g de parmesan râpé

– Bouillon de légumes

– 2 tranches de jambon cuit

– Sel

– Poivre

– 80 g de crème

– 1 oignon

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 pincée de muscade

– Basilic frais (ou romarin)

Préparation :

Comment préparer ce flan de pommes de terre et de jambon ?


Préparer tout d’abord le bouillon de légumes dans une petite casserole et le garder de côté, au chaud, jusqu’au moment de l’utiliser.

Faire bouillir les pommes de terre seulement 10 minutes dans une casserole avec de l’eau froide et porter à ébullition. Les égoutter, les laisser refroidir et les peler. Cela servira à les attendrir et à accélérer leur temps de cuisson.

Ciselez les pommes de terre en cubes et hacher l’oignon de printemps. Dans une poêle, faire revenir l’oignon de printemps avec un filet d’huile et ajouter les pommes de terre. Mélanger et saler au goût.

Après 5 minutes, couvrir avec le bouillon (il faudra environ 3 louches). Assaisonnez avec des feuilles de basilic frais (ou quelques brins de romarin) et cuire avec le couvercle.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, enlever le basilic. Mélanger les pommes de terre encore chaudes avec un mélangeur à immersion. Saler à nouveau, si nécessaire, poivrer au goût et laisser refroidir le mélange.

Ajouter la crème, le fromage râpé, les œufs légèrement battus avec une pincée de muscade et le jambon haché. Bien mélanger tous les ingrédients au fouet jusqu’à obtenir un composé homogène, pas trop épais.

Graissez des moules en aluminium ou en silicone avec du beurre. Coulez le mélange avec les pommes de terre à l’intérieur, presque jusqu’au bord.

Déposez une feuille de papier sulfurisé au fond d’un plat allant au four et disposer les moules à l’intérieur. Coulez de l’eau chaude pour couvrir un peu plus de la moitié des moules. Attention à ne pas laisser l’eau pénétrer dans les flans.

Poursuivre la cuisson au bain-marie à 160 ° C pendant environ 50-60 minutes. Retirer votre flan de pommes de terre et de jambon du plat de cuisson. Les laisser reposer pendant au moins une demi-heure. Les retourner sur une assiette de service. Saupoudrez finalement de fromage, d’épices et d’herbes.

Votre flan de pommes de terre et de jambon est prêt !