Vous cherchez une idée simple, rapide et savoureuse pour le dîner ? Ce flan de pommes de terre et courgettes est la recette parfaite ! Avec son intérieur fondant et crémeux et sa croûte dorée ultra croustillante, ce plat végétarien se glisse aussi bien en entrée qu’en accompagnement ou en repas principal léger.
🎯 Parfait pour les soirs de semaine, il plaît à toute la famille, même aux enfants qui boudent les légumes !
🛒 Ingrédients (pour 4 à 6 parts)
-
600 g de pommes de terre
-
1 grosse courgette
-
1 œuf
-
90 ml de lait
-
30 g de fromage râpé (parmesan ou emmental)
-
100 g de fromage fumé (scamorza ou mozzarella fumée)
-
Chapelure (quantité selon goût)
-
Sel et poivre
-
Beurre (quelques noisettes pour gratiner)
👩🍳 Étapes de préparation du flan pommes de terre-courgettes
1. Préparer les légumes
-
Faites cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans une grande casserole d’eau salée.
-
Lorsqu’elles sont bien tendres, égouttez-les, épluchez-les (ou passez-les au presse-purée, la peau restera filtrée).
-
Râpez la courgette (gros trous) puis pressez-la entre vos mains ou à l’aide d’un torchon pour enlever l’excès d’eau.
2. Réaliser la préparation
-
Dans un grand saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec la courgette râpée.
-
Ajoutez l’œuf, le lait, le fromage râpé, les cubes de fromage fumé, du sel et du poivre.
-
Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, souple mais compacte.
3. Cuisson
-
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
-
Tapissez un moule rond ou carré (20 cm) de papier cuisson.
-
Versez la préparation, lissez la surface, puis saupoudrez de chapelure et parsemez de quelques noisettes de beurre.
-
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
🍽 Dégustation
Servez chaud, tiède ou même froid avec une salade croquante. Le cœur fondant au fromage fumé fait toute la différence !
✅ Astuces
-
Vous pouvez remplacer le fromage fumé par du chèvre, du comté ou même de la feta selon vos envies.
-
Pour une version plus riche : ajoutez quelques lardons ou dés de jambon.
-
Ce flan peut aussi être préparé à l’avance et réchauffé à la poêle ou au four.
🧊 Conservation
-
Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
-
Peut être congelé en parts individuelles (pensez à bien le refroidir avant).
Prêt(e) à tester cette recette simple et savoureuse ? Ce flan de pommes de terre et courgettes est un vrai coup de cœur à partager sans modération 💛