Vous cherchez une idée simple, rapide et savoureuse pour le dîner ? Ce flan de pommes de terre et courgettes est la recette parfaite ! Avec son intérieur fondant et crémeux et sa croûte dorée ultra croustillante, ce plat végétarien se glisse aussi bien en entrée qu’en accompagnement ou en repas principal léger.

🎯 Parfait pour les soirs de semaine, il plaît à toute la famille, même aux enfants qui boudent les légumes !

🛒 Ingrédients (pour 4 à 6 parts)

  • 600 g de pommes de terre

  • 1 grosse courgette

  • 1 œuf

  • 90 ml de lait

  • 30 g de fromage râpé (parmesan ou emmental)

  • 100 g de fromage fumé (scamorza ou mozzarella fumée)

  • Chapelure (quantité selon goût)

  • Sel et poivre

  • Beurre (quelques noisettes pour gratiner)

👩‍🍳 Étapes de préparation du flan pommes de terre-courgettes

1. Préparer les légumes

  • Faites cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans une grande casserole d’eau salée.

  • Lorsqu’elles sont bien tendres, égouttez-les, épluchez-les (ou passez-les au presse-purée, la peau restera filtrée).

  • Râpez la courgette (gros trous) puis pressez-la entre vos mains ou à l’aide d’un torchon pour enlever l’excès d’eau.

2. Réaliser la préparation

  • Dans un grand saladier, mélangez la purée de pommes de terre avec la courgette râpée.

  • Ajoutez l’œuf, le lait, le fromage râpé, les cubes de fromage fumé, du sel et du poivre.

  • Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène, souple mais compacte.

3. Cuisson

  • Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).

  • Tapissez un moule rond ou carré (20 cm) de papier cuisson.

  • Versez la préparation, lissez la surface, puis saupoudrez de chapelure et parsemez de quelques noisettes de beurre.

  • Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

🍽 Dégustation

Servez chaud, tiède ou même froid avec une salade croquante. Le cœur fondant au fromage fumé fait toute la différence !

✅ Astuces

  • Vous pouvez remplacer le fromage fumé par du chèvre, du comté ou même de la feta selon vos envies.

  • Pour une version plus riche : ajoutez quelques lardons ou dés de jambon.

  • Ce flan peut aussi être préparé à l’avance et réchauffé à la poêle ou au four.

🧊 Conservation

  • Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

  • Peut être congelé en parts individuelles (pensez à bien le refroidir avant).

Prêt(e) à tester cette recette simple et savoureuse ? Ce flan de pommes de terre et courgettes est un vrai coup de cœur à partager sans modération 💛