Si vous avez essayé de cuisiner les courgettes de mille façons différentes, vous avez certainement raté celle-ci. Il semble qu’après avoir goûté des courgettes cuisinées de cette façon, même les personnes qui les détestent le plus commencent à les aimer. Nous vous conseillons donc d’essayer cette recette avec enthousiasme dès aujourd’hui, car nous avons peut-être trouvé un moyen de faire aimer les courgettes aux personnes les plus réticentes !
Il s’agit en fait d’une version allégée de la classique courgette blanche parmigiana, déjà connue des ménagères qui la préparent pour essayer de faire connaître aux enfants ce merveilleux légume aux mille vertus. Dans cette recette, on utilise de la sauce béchamel, qui ne s’accorde évidemment pas avec un régime strict et attentif ; dans la version que nous proposons aujourd’hui, à la place de la sauce béchamel, il y a du yaourt, mais aussi du fromage râpé. Si vous cherchez également d’autres suggestions pour préparer les courgettes, vous pouvez essayer les boules de courgettes et de pain, les beignets moelleux, les bâtonnets croustillants cuits au four, les escalopes de courgettes et mille autres recettes que vous trouverez facilement sur ce site, en entrant simplement le mot « courgettes » dans la case de recherche.
Flan de courgettes au yaourt, une bonne recette légère pour les personnes au régime
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 4 œufs
- 300 grammes de yaourt allégé
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 80 g de fromage râpé (provola, scamorza fumée ou similaire)
- 2 grammes de paprika (une demi-cuillère à café)
- goûter de sel
- goûter d’origan
Préparation
- Allumer le four et sélectionner une température de 200°C.
- Laver et sécher les courgettes, puis enlever les extrémités et les couper en rondelles.
- Assaisonner avec du sel, du paprika et de l’huile d’olive.
- Ajouter l’origan et mélanger soigneusement les ingrédients.
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le yaourt et le lait, puis ajouter le persil et le sel nécessaire.
- Bien émulsionner le mélange à l’aide d’un fouet à main.
- Disposer une première couche de courgettes bien assaisonnées dans le fond d’un plat à four.
- Verser une première partie du mélange œuf-yoghourt sur les courgettes pour les recouvrir.
- Disposer une deuxième couche de courgettes et arroser à nouveau avec le mélange.
- Continuer jusqu’à épuisement des ingrédients, en mouillant toujours bien les courgettes.
- À la fin de la composition, saupoudrer de fromage râpé.
- Couvrir de papier sulfurisé puis de papier d’aluminium.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes.
- Sortir et servir, chaud ou tiède, selon le goût des courgettes.
