Je vous présente un bon dessert à base de citron et vanille, il s’agit en fait d’un flan aux œufs crémeux qui a non seulement une saveur légère et fraîche, mais aussi moins de calories que la recette classique de mascarpone. La préparation est très simple et n’exigent pas beaucoup des ingrédients.
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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5 jaunes
1 l de lait
50 g de farine
50 g d’amidon de maïs (maïzena)
250 ml de crème liquide
250 g de de sucre
1 gousse de vanille
Zeste de 1 citron
Préparation :
Comment préparer ce flan aux œufs crémeux ?
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Mettez d’abord dans une casserole les jaunes d’œufs avec le sucre. Portez sur le feu et faites chauffez à feu doux en mélangent avec un fouet à main pour dissoudre le sucre. Ajoutez, peu à peu, l’amidon de maïs et la farine préalablement tamisés, toujours en mélangeant avec un fouet à main pour ne pas créer de grumeaux.
Maintenant, coulez le lait, petit à petit, toujours en remuant et puis versez la crème liquide. Continuez à fouettez. Fendez la gousse de vanille, prélevez les graines et ajoutez-les dans la casserole avec le zeste de citron râpé.
Faites ensuite cuire à feu doux jusqu’à ce que la préparation épaississe. Retirez la crème du feu et laissez-la refroidir en la remuant souvent. Versez la crème dans un moule à charnière de 24 ou 26 cm tapissé avec du papier cuisson sur le fond et avec les bords beurrés.
Nivelez la crème et enfournez au four statique préchauffé à 170° C, pendant environ une heure. Une fois cuit, sortez-le du four, faites-le finalement tiédir dans son moule.
Votre flan aux œufs crémeux est prêt !
Servez le flan aux œufs Cyril Lignac nature sans ajouter de sucre glace.
