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Recette qui circule beaucoup dans le thermo mixers en ce moment et qui a retenu mon attention, et pour cause, est super bonne !!! Pour l’accompagner d’une salade verte, au dîner, en apéritif de votre choix… vous pouvez le faire facilement même sans Thermomix, il suffit de faire dorer et faire bouillir un peu les poireaux émincés. Jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.

C’est une excellente recette. En général, je n’aime pas trop les poireaux. J’ai beaucoup de mal à les digérer. Et avec cette recette je me suis bien amusée et surtout j’ai très bien digéré. Donc pour moi, il faudra le refaire. J’ai trouvé cette recette dans l’espace Thermomix, mais je l’ai un peu transformée.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :


2 blancs de poireaux moyens

2 belles cuillères à soupe de mascarpone (ou à défaut de crème fraîche)

Fromage râpé

Sel poivre

1 pâte feuilletée maison ou du commerce

2 c. à soupe d’huile d’olive

2 pavés de saumon sans peau (environ 300 g)

1 jaune d’œuf

Préparation :

Comment préparer cette Feuilleté crousti-crémeux saumon poireaux ?


Préchauffer le four à 190°C. Lavez les blancs d’œufs des poireaux et coupez-les en fines tranches. Placer les tranches de poireau dans le bol et ajouter l’huile d’olive. Placer le saumon dans le VAROMA (côté peau vers le bas), puis cuire 10 minutes / Varoma / vitesse 1.

Les poireaux doivent être tendres. Sinon, faites cuire une minute ou deux. Ajouter le mascarpone aux poireaux, saler et poivrer, puis mixer 30 sec/vitesse 1. Laisser refroidir.

Déroulez la pâte feuilletée du commerce ou roulez-la maison en un disque de 12 pouces. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Au centre de la pâte, disposer le saumon (enlever la peau) coupé en morceaux en une bande d’au plus 10 cm de large.

Complétez avec la fondue de poireaux, puis le fromage râpé. Couper des bandes de pâte de chaque côté de la section centrale où se rencontrent la fondue de saumon et les poireaux. Attachez les extrémités ensemble, puis épluchez-les une à une en alternant les côtés, de façon à ce que les bandes se croisent.

Dorer la surface de la pâte feuilletée avec l’œuf battu et enfourner 30 minutes. ÉTAPE 5 : Servir immédiatement.

CONSEIL :

La Brioche French Toast a mille choses : du sucre en poudre, de la cassonade, du sucre en poudre, du sucre vanillé, du miel, du sirop d’érable, de la confiture, mais aussi des fruits frais et de la crème anglaise pour un excellent dessert, ou un caramel au beurre salé, du chocolat fondu, un fruit Coulis …

Un mot d’avertissement : faites-vous plaisir, c’est tellement bon pour le moral ! Et si vous souhaitez ajouter de la saveur directement au lait, vous pouvez ajouter de la cannelle, de la fleur d’oranger ou de l’extrait de vanille.

Et voilà ! votre Feuilleté crousti-crémeux saumon poireaux est prête à être utiliser !